cultureaftercomputation.com

Cumpărarea conservelor este adesea o opțiune deoarece este durabilă, ușor de depozitat și ușor de procesat și poate fi combinată în diverse feluri de mâncare. Dar nu puțini cred și că aceste alimente nu sunt bune pentru sănătate și ar trebui evitate. Unele dintre următoarele fapte vă pot ajuta să faceți alegeri în privința alimentelor conservate.

Ce este mâncarea conservată?

Conservele sunt alimente care se păstrează prin metoda introducerii și depozitării alimentelor în recipiente din conserve ermetice. Această metodă de conservare a alimentelor a fost dezvoltată la sfârșitul secolului al XVIII-lea. Scopul este conservarea hranei pentru soldați sau marinari pe câmpul de luptă.

Cum este procesul de conservare a conservelor?

Practic, sunt trei pași implicați în procesul de conservare a alimentelor. Să vedem mai jos explicația:

• Alimentele sunt procesate mai întâi. De exemplu, curățarea pielii, îndepărtarea semințelor și tăierea fructelor, îndepărtarea spinilor de pe carnea de pește și tocarea sau măcinarea cărnii roșii. Aceste alimente pot fi, de asemenea, asezonate și gătite mai întâi, cum ar fi sardinele.
• Alimentele procesate vor fi puse în conserve și sigilate pentru a le face etanșe.
• Cutia este apoi încălzită pentru a ucide bacteriile prezente în alimente. Cu aceasta, se poate preveni deteriorarea alimentelor.

Prin procesul de conservare, produsele alimentare pot fi păstrate timp de unul până la cinci ani și sunt încă sigure pentru consum. Unele tipuri de alimente care sunt adesea folosite ca alimente conservate includ fructele, legumele, nucile, carnea și peștele.

Conținutul de nutrienți din alimentele conservate

Mulți oameni cred că conținutul nutrițional al conservelor este mai mic decât al alimentelor proaspete sau congelate. Esti unul dintre ei? Mai multe studii au descoperit că acest lucru nu este întotdeauna adevărat. Unii nutrienți sunt bine conservați în alimentele conservate. Tipurile de macronutrienți nu sunt afectate de procesul de conservare a alimentelor conservate. De exemplu, cum ar fi carbohidrații, proteinele și grăsimile. De asemenea, mineralele și tipurile de vitamine solubile în grăsimi, cum ar fi vitaminele A, D, E și K. Chiar și unele tipuri de conserve conțin nutrienți mai mari. De exemplu, porumb și roșii. Aceste ingrediente alimentare eliberează mai mulți antioxidanți în timpul procesului de încălzire. Cu toate acestea, vitaminele solubile în apă pot fi reduse sau deteriorate în procesul de încălzire a cutiei. De exemplu, vitaminele B și C.

Riscul de a consuma conserve pentru sănătate

Metoda de conservare a alimentelor prin conservare face prețul alimentelor mai ieftin, durabil și practic. Conținutul nutrițional poate fi, de asemenea, menținut. Dar există și o serie de riscuri pentru consumul de conserve pe care ar trebui să le luați în considerare. Ce sunt acelea?

• Produsele alimentare pot conține urme de BPA

CPA sauBisfenol A este o substanță chimică utilizată în mod obișnuit în producția de ambalaje alimentare. De exemplu, plastic și conserve. Mai multe studii au descoperit că există riscul ca BPA conținut în cutii să se lipească sau să contamineze alimentele depozitate în cutii. Un studiu din Statele Unite a analizat zeci de produse alimentare conservate și a constatat că aproximativ 90% dintre aceste produse conțin BPA. Cu aceasta, persoanele care o consumă vor fi automat expuse la BPA. Pe baza altor cercetări, persoanele care consumă conserve în fiecare zi au o creștere a cantității de BPA din urină. Rezultatele cercetărilor privind impactul BPA asupra organismului însuși sunt de fapt încă incerte. Cu toate acestea, un număr destul de mare de studii au găsit o legătură între expunerea la BPA și problemele de sănătate. Pornind de la boli de inimă, diabet și disfuncție sexuală la bărbați.

• Produsul poate conține bacterii

Apariția produselor alimentare conservate care sunt deteriorate sau putrezite înainte de deschidere este rară, dar nu imposibilă. Deteriorarea produselor alimentare conservate este de obicei cauzată de creșterea bacteriilor. Această stare poate apărea din cauza unei scurgeri în cutie sau a unui proces de conservare imperfect. Deși apariția este foarte rară, conservele cu un proces de conservare imperfect pot conține tipuri dăunătoare de bacterii Clostridium botulinum. Consumul de conserve care conțin aceste bacterii poate provoca botulism, care este otrăvire care poate provoca paralizie și moarte dacă nu este tratată imediat. Se spune că majoritatea cazurilor de botulism au apărut din cauza consumului de conserve produse de industriile de cabană.

Sfaturi pentru consumul de conserve pentru a nu vă afecta sănătatea

Iată câteva lucruri la care Anca trebuie să le acorde atenție dacă vrei să te bucuri de conserve, astfel încât să nu aibă un impact negativ asupra sănătății:

• Nu mâncați prea multe conserve.
• Combinați conservele cu alimente proaspete, de exemplu, adăugând legume tocate când încălziți conserve.
• Acordați atenție stării conservelor atunci când cumpărați produse. Alegeți o cutie cu o formă care este încă perfectă și care nu este înțepată.
• Acordați atenție conținutului sau compoziției de pe etichetele alimentelor conserve.
• Atenție la data de expirare. Nu vă lăsați să neglijați și să cumpărați produse care au depășit această dată limită.
• Depozitați produsul conform instrucțiunilor de depozitare enumerate pe ambalaj.

Savurează alimente conservate, cum ar fi conserve de ton sau roșii conservate, din când în când este bine. Motivul este că unele studii spun că nutrienții din aceste alimente conservate sunt bine conservați. Dar rețineți că orice exces nu este bun, inclusiv conservele. Prin urmare, fiți mai atenți în limitarea frecvenței de consum și acordați atenție conținutului, formei, depozitării și datei de expirare a produsului.