cultureaftercomputation.com

În loc să adauge zahăr granulat, sunt multe persoane care aleg să folosească zahăr de cocos. Pretenția este că acest tip de zahăr este mai hrănitor și conține un indice glicemic mai mic decât zahărul granulat. De fapt, zaharul de cocos inca contine fructoza care declanseaza sindromul metabolic si alte probleme de sanatate daca este consumat in exces. Practic, adăugarea oricărui fel de îndulcitor – altul decât mierea naturală – Nu se recomandă. Există multe tipuri de zahăr pe piață cu pretențiile lor de a fi mai hrănitoare sau mai puțin dăunătoare, dar există totuși riscul de a consuma prea mult îndulcitor artificial.

Este adevărat că zahărul de cocos este mai sănătos?

Unul dintre lucrurile care face zahărul de cocos adesea considerat mai sănătos este că nu conține fructoză. Mai mult, aportul excesiv de fructoza poate provoca diverse efecte negative asupra sanatatii. Dar, în ciuda afirmației populare că zahărul de cocos nu conține fructoză, rețineți că aproximativ 80% din el este zaharoză. Comparați acest lucru cu zahărul granulat obișnuit, care este 50% zaharoză și 50% fructoză. sau conținut zahăr de porumb care este 55% fructoză și 45% glucoză. Dar rețineți că jumătate din conținutul de zaharoză este fructoză. Adică mai există un risc dacă este consumat în exces. Pornind de la impactul sindromului metabolic, obezitate, diabet, până la boli de inimă. Nu lăsați afirmația că zahărul de cocos nu conține fructoză să facă pe cineva să îndrăznească să-l consume în porții mai mari decât zahărul rafinat obișnuit.

Conținut scăzut de indice glicemic

Pe de altă parte, zahărul de cocos este, de asemenea, cunoscut că conține un indice glicemic mai mic în comparație cu zahărul obișnuit. Indicele glicemic este o măsură a cât de repede un aliment crește nivelul de zahăr din sânge al unei persoane, la doar câteva momente după consum. Glucoza conține un indice glicemic de 100. În timp ce zahărul granulat conține un indice glicemic de 60. Dar zahărul de cocos? Mărimea indicelui glicemic este de 54. Cu toate acestea, metoda de procesare, marca și porția de zahăr de cocos consumată afectează și răspunsul organismului la zahăr cu un anumit indice glicemic. [[Articol similar]]

Procesul de preparare a zahărului de cocos

După ce am analizat afirmațiile despre zahărul de cocos, este timpul să aflați mai multe despre procesul de fabricație. Zahărul de cocos este obținut din lichidul prezent în arborele de cocos. Cu toate acestea, zahărul de cocos este diferit de zahărul de palmier. Procesul de fabricație include două etape. În primul rând, florile din copac sunt tăiate astfel încât lichidul să poată fi depozitat într-un recipient. Apoi, lichidul este încălzit până când cea mai mare parte a conținutului de lichid s-a evaporat. Rezultatul final este un lichid maroniu cu o textura granulara. Culoarea este foarte asemănătoare cu zahărul obișnuit, dar dimensiunea particulelor este mai mică.

Zahărul de cocos conține substanțe nutritive

Având în vedere procesul natural, zahărul de cocos încă mai conține substanțe nutritive. Acestea includ minerale precum fier, zinc, calciu și potasiu. Nu numai atât, există și acizi grași cu lanț scurt, cum ar fi polifenolii și antioxidanții. De asemenea, conține o substanță fibroasă numită inulină. Această fibră poate încetini absorbția glucozei și poate răspunde de ce indicele glicemic al zahărului de cocos este mai scăzut în comparație cu zahărul obișnuit. Deși zahărul de cocos încă conține o parte din nutrienții menționați mai sus, este totuși mai mare în zahăr decât beneficiile sale pentru sănătate. De fapt, pentru a putea obține beneficiile mineralelor la antioxidanți din zahărul de cocos, este necesar să se consume cantități foarte mari. Desigur, acest lucru este periculos. [[related-article]] În mod analog, într-o linguriță de zahăr de cocos există aproximativ 10 miligrame de calciu. Acesta este doar un procent din aportul zilnic recomandat de calciu pentru adulți, care este de 1.000 de miligrame. Dacă se concluzionează, zahărul de cocos nu este un tip de îndulcitor sănătos sau plin de nutrienți. Cu toate acestea, zahărul de cocos este o versiune mai sănătoasă a zahărului granulat obișnuit.