cultureaftercomputation.com

Încălzirea alimentelor este încă un obicei pentru majoritatea oamenilor indonezieni. Pe lângă încălzirea alimentelor înainte de a le mânca, reîncălzirea alimentelor rămase se face de obicei pentru a economisi timp, costuri și efort. Totuși, știai că există anumite tipuri de alimente care nu trebuie încălzite?

Ce alimente nu trebuie reîncălzite?

Nu toate alimentele pot fi reîncălzite. Pe lângă reducerea texturii, a gustului și a conținutului nutrițional, unele tipuri de alimente nu trebuie reîncălzite, deoarece cresc riscul de otrăvire și de a provoca boli. Următoarele sunt câteva alimente care nu ar trebui reîncălzite.

1. Orez

Orezul este unul dintre alimentele care nu ar trebui reîncălzite.Aparent, orezul este un tip de aliment care nu trebuie reîncălzit. Lansare din jurnal Toxine , orezul conține bacterii Bacilul cereus care este adesea cauza intoxicațiilor alimentare, mai ales dacă orezul este reîncălzit. În plus, aceste bacterii pot supraviețui și la temperaturi calde, chiar și în procesul de gătire. Vă recomandăm să serviți și să consumați orez imediat după gătire. Dacă acest lucru nu este posibil, puteți păstra orezul la temperatura camerei timp de 1 oră sau îl puteți păstra la frigider nu mai mult de o zi. Apoi, puteți reîncălzi orezul până când este complet aburit. Este sfătuit să nu încălziți orezul de mai multe ori.

2. Carne procesată

Carnea procesată, cum ar fi cârnații, șunca și slănina, sunt bogate în proteine ​​și nitrit de sodiu. Dacă sunt încălzite excesiv, ambele ingrediente se pot transforma în nitrozamine. Nitrozamina în sine este un compus periculos format din încălzirea excesivă a nitraților sau a nitriților din alimente. Nitrozaminele sunt cunoscute ca fiind cancerigene și pot crește riscul de cancer. Deși carnea procesată este în general gătită, poate fi mai puțin delicioasă dacă nu o mănânci caldă. Pentru a reduce riscurile pentru sănătate, puteți reîncălzi carnea procesată care a fost gătită la 70? timp de două minute. Asigurați-vă că vasele pe care le utilizați sunt încălzite uniform.

3. Ulei

Pericolele încălzirii repetate a uleiului pentru prăjirea alimentelor pot reprezenta riscul de cancer. Unii dintre noi pot folosi ulei de gătit de mai multe ori înainte de a-l arunca în cele din urmă. De fapt, uleiul este unul dintre ingredientele pentru gătitul alimentelor care nu trebuie încălzite sau refolosite. Uleiurile folosite în mod repetat pot prezenta riscuri pentru sănătate. Reutilizarea uleiului de gătit uzat poate crește riscul formării de aldehide. Aldehidele în sine sunt adesea asociate cu un risc crescut de cancer și alte boli degenerative. Pe lângă uleiul vegetal de gătit, alte tipuri de ulei, cum ar fi uleiul de măsline, uleiul de porumb, uleiul de canola și uleiul vegetal, nu ar trebui să fie supraîncălzite în timpul gătitului. Acest ulei vegetal este cunoscut pentru a produce toxine derivate din acizi grași sub formă de 4-hidroxi-trans-2-nonenal (HNE) care crește riscul de boli de inimă și tulburări neurologice.

4. Mâncare prăjită

Încă legat de punctul anterior, alimentele prăjite au cel mai probabil conținut de ulei. Dacă este reîncălzit, poate apărea riscul de formare a aldehidelor, declanșând boli degenerative. În plus, reîncălzirea alimentelor prăjite prin prăjire poate crește riscul de colesterol și obezitate din cauza prea multului ulei absorbit de alimente. De aceea nu ar trebui să reîncălziți alimentele prăjite.

5. Legume

Spanacul este o legumă care nu trebuie reîncălzită pentru că este bogat în nitrați.Legumele sunt, de asemenea, unul dintre alimentele care nu trebuie reîncălzite. Acest lucru se datorează conținutului de nitrați din acesta. După cum sa explicat anterior, compușii nitrați se pot transforma în substanțe cancerigene care sunt dăunătoare sănătății dacă sunt încălziți în mod repetat. Unele tipuri de legume care nu ar trebui să fie încălzite din cauza conținutului lor ridicat de nitrați includ:

• Spanac
• Țelină
• Ridiche
• Salată verde
• Sfeclă roșie și fructe
• Morcov
• Cartof

[[Articol similar]]

Pericole de încălzire a alimentelor

Problemele digestive devin unul dintre pericolele reîncălzirii alimentelor.Mâncatul sau încălzirea resturilor care au fost păstrate prea mult timp, atât în ​​interiorul, cât și în afara frigiderului, pot fi dăunătoare sănătății. Acest lucru permite contaminarea microbiană în procesul de depozitare pentru prea mult timp. Procesul de procesare, zona de depozitare și tipul de alimente sunt factori determinanți pentru durata de depozitare în siguranță. Cu toate acestea, nu ar trebui să mai mâncați alimente care au fost păstrate mai mult de 3 zile. Alimentele cu mai multe proteine ​​și apă au un risc mai mare de intoxicație alimentară dacă sunt depozitate sau reîncălzite. Acest lucru se datorează faptului că conținutul ridicat de proteine ​​​​și apă permite anumitor microbi să se dezvolte, chiar mai rapid. De asemenea, un alt motiv pentru care nu ar trebui să reîncălziți alimentele este pierderea de nutrienți în timpul procesului de reîncălzire. Chiar și unii compuși din alimente care sunt utili pentru organism se pot transforma în toxine în timpul procesului de reîncălzire. [[Articol similar]]

Cum să încălziți alimentele în siguranță

Se recomandă utilizarea cuptorului cu microunde pentru a încălzi alimentele Deși reîncălzirea alimentelor poate fi riscantă pentru sănătate, cu siguranță nu aveți inima să le aruncați. De aceea, ceea ce trebuie să faci este să cunoști modalitatea sigură și sănătoasă de a încălzi alimentele. Încălzirea corectă a resturilor de mâncare poate menține gustul și menține calitatea alimentelor pentru a nu pune în pericol sănătatea. Iată câteva lucruri de luat în considerare atunci când doriți să încălziți mâncarea:

• Reîncălziți alimentele bine depozitate în 2 ore de la gătire
• Depozitarea resturilor în congelator poate dura 3-4 luni. Acest aliment este încă sigur de consumat, dar există posibilitatea unor modificări în textura și gustul alimentelor
• Asigurați-vă că ați dezghețat alimentele congelate în mod corespunzător înainte de a le reîncălzi. Puteți muta mâncarea din congelator la răcitor frigider pentru a se dezgheta singur. De asemenea, puteți utiliza setarea de dezghețare activată cuptor cu microunde . 
• Reîncălzirea resturilor congelate va dura mai mult dacă alimentele nu sunt complet dezghețate. Cu toate acestea, acest lucru este sigur.
• Reîncălziți mâncarea la 70? în 2 minute. Nu uitați să amestecați alimentele, astfel încât încălzirea alimentelor să fie distribuită uniform.
• Înainte de a reîncălzi alimentele, asigurați-vă că alimentele sunt încă în stare bună și că nu există nicio modificare a culorii, mirosului și gustului.
• Utilizare cuptor cu microunde Este recomandat in procesul de reincalzire a alimentelor deoarece implica mai putin lichid si un timp mai scurt pentru a putea mentine nutritia alimentara.
• Evita sa folosesti Care gateste incet la reîncălzirea alimentelor. Care gateste incet nu are suficientă căldură pentru a ucide bacteriile.
• Nu încălziți alimentele de mai multe ori.
• Nu recongelați resturile de alimente care au fost dezghețate.
• Serviți și mâncați imediat mâncarea încălzită.

Note de la SehatQ

Acestea sunt câteva tipuri de alimente care nu ar trebui reîncălzite împreună cu sfaturi de reîncălzire a alimentelor care sunt sigure pentru tine și familia ta. Practic, alimentele bogate în nitrați nu trebuie reîncălzite deoarece pot modifica compușii din ele. La fel și cu alimentele care au fost prăjite anterior. Puteți fi mai atent în calcularea tipului și a porției de mâncare când gătiți, pentru a nu provoca potențiale reziduuri alimentare risipirea sau periculos dacă este depozitat sau reîncălzit. Dacă aveți dubii, vă puteți consulta direct pe net utilizați caracteristici conversația doctorului prin aplicația de sănătate a familiei SehatQ. Descărcați aplicația de la Magazin de aplicații și Google Play acum!