Intrat într-una dintre cele mai scumpe culinare din lume,
Pate de Ficat de gasca este procesat ficatul de rață sau de gâscă. Această bucătărie franceză este adesea controversată din cauza metodelor sale de producție crude. Nu e de mirare, deoarece rațele sau gâștele sunt hrănite cu forța, astfel încât dimensiunea inimii lor se umflă de până la zece ori. Oamenii pot cheltui ocazional milioane de rupii pentru a gusta acest singur aliment. Dar trebuie subliniat, consumator
Pate de Ficat de gasca nu va face decât să perpetueze „tortura” rațelor sau gâștelor din lume.
Să știi Pate de Ficat de gasca
Pate de Ficat de gasca are o textură asemănătoare cărnii cu un gust
untos. De obicei, acest fel de mâncare se servește cu
biscuiti sau pâine. În ciuda controverselor, iată conținutul nutrițional în 28 de grame
Pate de Ficat de gasca acesta este:
- Calorii: 130
- Proteine: 3 grame
- Grăsime: 12 grame
- Carbohidrați: 1 gram
- Vitamina B12: 111% DZR
- Vitamina A: 32% DZR
- Riboflavină: 7% DZR
- Niacină: 5% DZR
- Cupru: 13% DZR
- Fier: 9% DZR
- Fosfor: 5% DZR
Din lista de nutrienți de mai sus, se poate observa că caloriile
Pate de Ficat de gasca suficient de înalt. În ceea ce privește conținutul de vitamine, acesta este destul de bogat în vitamina B12 pentru producerea de globule roșii și vitamina A pentru prevenirea problemelor de vedere.
Controversa în jur Pate de Ficat de gasca
Se numește procesul de hrănire forțată a animalelor pentru a le crește dimensiunea ficatului
gavaj. Câteva controverse în jur
Pate de Ficat de gasca printre altele sunt:
1. Procesul de producție
Hrănirea forțată pentru a-i crește dimensiunea este o practică crudă și lipsită de etică. În timpul vieții, rațele sunt hrănite forțat, astfel încât dimensiunea ficatului lor este de zece ori mai mare decât în mod normal. În plus, sunt ținute în cuști înguste care nu le permit să se miște liber. Această hrănire crudă începe când rațele au 8-10 săptămâni. Apoi, faceți până la o lună. Potrivit raportului Animal Equality, crescătorul introduce în mod deliberat un tub metalic prin gâtul raței și îi pompează stomacul astfel încât să se umple cu multă hrană. Acest proces poate fi chiar repetat de mai multe ori pe zi. Scopul este de a face dimensiunea ficatului de rață de zece ori mai mare. Desigur, această condiție foarte improprie poate face ca o rață sau o gâscă să sufere de insuficiență de organ.
2. Interzis în unele țări
Atât de controversat
Pate de Ficat de gasca, până în punctul în care există ţări care interzic producerea acestuia. De exemplu, Finlanda, Italia, Polonia, Turcia și, de asemenea, orașele mari din Statele Unite. Între timp, în Marea Britanie, producție
Pate de Ficat de gasca a fost declarat ilegal din 2006. În plus, New York a aprobat în octombrie 2019 o legislație care interzice
Pate de Ficat de gasca. Această regulă se aplică de la începutul anului 2022. La fel și California, care interzice producția
Pate de Ficat de gasca tradiţional. Această interdicție include depozitarea, întreținerea sau vânzarea
Pate de Ficat de gasca in orice fel. Dar, desigur, în țara sa natală, Franța, modul tradițional de producție
Pate de Ficat de gasca este încă menținut deoarece este considerat parte a culturii lor culinare.
3. Conținut ridicat de grăsimi
Atunci când dimensiunea ficatului unei rațe crește de zece ori ca rezultat
gavaj (alimentare forțată printr-un tub)
, Desigur, conținutul de grăsime este și el extraordinar. De fapt, grăsimea ajunge la 86,1% deoarece păsările de curte stochează excesul de grăsime în ficat. Fără îndoială, o porție
Pate de Ficat de gasca contine 12 grame de grasimi si 42 de miligrame de colesterol. În comparație, un hamburger la un restaurant fast-food conține de obicei 9 grame de grăsime și 25 de miligrame de colesterol.
4. Risc de boală
Mâncând prea des
Pate de Ficat de gasca crește riscul de îmbolnăvire. Potrivit unui studiu realizat de Proceedings of the National Academy of Sciences, anumite substanțe din ficatul de rață sau de gâscă pot provoca amiloidoză. Aceasta este o boală rară, deoarece proteina amiloid se acumulează în organism. În plus, există și riscul de apariție a bolii Alzheimer, a bolii Huntington, a diabetului de tip 2,
artrita reumatoida, și
ateroscleroza. În special, riscul este crescut la persoanele care sunt susceptibile genetic la tulburări ale proteinei amiloide.
5. Risc de otrăvire
Cand
Pate de Ficat de gasca servit rece, există o îngrijorare cu privire la posibilitatea otrăvirii. La începutul anilor 1900, ficatul crud de rață sau de gâscă era considerat un aliment cu risc ridicat. Este adevărat că grăsimea în
Pate de Ficat de gasca nu este un loc propice pentru reproducerea bacteriilor. Cu toate acestea, persoanele care sunt însărcinate sau au probleme autoimune nu ar trebui să consume
Pate de Ficat de gasca sau prelucrate brute.
Este produs corect?
Vestea bună, există și producători
Pate de Ficat de gasca folosind metoda de hrănire necoercitivă. Spre deosebire de modul tradițional, de exemplu, așa cum a făcut crescătorul spaniol, Eduardo Sousa. Produce
Pate de Ficat de gasca calea naturală la Patería de Sousa. Fără hrănire forțată, fără cuști înghesuite. Pe ferma de 500 de hectare există doar un gard pentru a ține animalele de prădători. Hrana este furnizată din abundență, astfel încât, atunci când rațele mănâncă mult, vor exista în mod natural modificări chimice în ficat. Ventilator
Pate de Ficat de gasca Proprietatea lui Sousa îl numește „foie etic”. Cu toate acestea, acești crescători preferă termenul „natural”. Potrivit lui, rațele care trăiesc în mod natural vor forma grăsime de la sine. Se presupune, industria de producție
Pate de Ficat de gasca poate profita de natura acestei rate. Doar că practicile de acolo tind să fie excesive sau chiar terifiante. Ceea ce a făcut Sousa l-a dus chiar la cină cu Barack Obama și cu regele Spaniei. În fiecare an, Sousa sacrifică 800 de gâște sau rațe folosind tehnica tradițională nedureroasă. Tăierea se face în grupuri, astfel încât nicio gâște sau rață să nu se simtă lăsată în urmă. [[articole conexe]] Deci, mai ești interesat să încerci
Pate de Ficat de gasca? Pe lângă controverse, nu uitați de aportul caloric ridicat. Pentru discuții suplimentare despre pericolele consumului excesiv de calorii,
intreaba medicul direct în aplicația de sănătate a familiei SehatQ. Descărcați acum la
App Store și Google Play.
