Peștele puffer sau cunoscut sub numele de fugu este un tip de pește care este adesea folosit în bucătăria japoneză. Cu toate acestea, acest pește va fi foarte toxic dacă bucătarul care îl prelucrează nu este un expert. Peștele puf otrăvitor poate chiar declanșa moartea. Denumirea otravii conținute de peștele puffer este tetrodotoxină. Tetrodotoxina este una dintre cele mai mortale otrăvuri găsite în mod natural în natură. Otrava este chiar mai mortală decât cianura și poate provoca moartea în câteva minute de la ingerare.
Veninul de pește-puffer este prezent și la alte animale marine
Tetrodotoxina este un tip de otravă care poate ataca sistemul nervos. Acest compus se găsește în mod obișnuit la animalele marine, cum ar fi peștii puffer (
pește balon). Toxinele tetrodotoxinelor pot fi conținute în ficat, testicule sau ovule, intestine sau pielea peștilor puffer. Pe lângă faptul că se găsește în peștele puffer, tetrodotoxina poate fi găsită și în:
- Pielea și măruntaiele din pește porcușpin, pește globe, pește balon, pește suflat, pește soare, pește broască, caracatiță cu inele albastre și unele specii de salamandre
- Mai multe tipuri de melci, crabi, tritoni și broaște
Tetrodotoxina este o otravă care nu moare nici măcar atunci când este înghețată sau încălzită. Aceasta înseamnă că gătitul alimentelor nu va elimina aceste toxine. Chiar și procesul de congelare și decongelare a alimentelor sau a peștelui care conține tetrodoktocină înainte de procesare, poate face ca otrava să se răspândească în carnea peștelui. Prin urmare, este nevoie de un bucătar care este foarte priceput în curățarea și prelucrarea acestor animale marine pentru a le menține în siguranță pentru consum. Când siguranța este garantată, se spune că sushi sau sashimi de pește puffer sunt chiar unul dintre cele mai delicioase alimente din lume.
Efectele înghițirii tetrodoxinei, otrava de pește-puffer
Tetrodotoxina poate ataca sistemul nervos central. Otrăvirea poate apărea atunci când o persoană ingerează această otravă. Iată 4 etape ale simptomelor care pot apărea atunci când cineva este otrăvit de peștele puffer:
Amorțeală sau amorțeală în zona gurii și buzelor. Această afecțiune poate fi absentă sau însoțită de tulburări digestive care includ greață, vărsături, dureri abdominale și diaree.
Fața, mâinile și picioarele se simt amorțite sau amorțite, se simt amețite și au dureri de cap, iar corpul simte că plutește. De asemenea, pot apărea dificultăți de a vorbi clar, pierderea echilibrului și slăbiciune musculară și paralizie.
Corpul se simte paralizat, incapabil să vorbească, convulsii și dificultăți de respirație.
Dificultăți severe de respirație, scăderea ritmului cardiac și a tensiunii arteriale și leșin. În cele mai multe cazuri, aceste simptome pot apărea oriunde de la 20 de minute la trei ore după ce consumi tetrodotoxina otravă. Dar, în unele cazuri, simptomele pot apărea și la 20 de ore după consumarea otravii. Moartea poate apărea în decurs de 4-6 ore după ce o persoană a ingerat venin de pește-puffer. Moartea este în general cauzată de victimele care nu pot respira din cauza paraliziei sistemului respirator. Până acum, nu este clar cantitatea de carne de pește puffer care poate provoca otrăvirea unei persoane cu tetrodotoxină. Acest lucru se datorează faptului că fiecare pește puffer poate avea concentrații diferite de tetrodotoxină în corpul său. Dar în mod clar, 1-2 mg de tetrodotoxină pură vor fi letale. [[Articol similar]]
Cum să faceți față intoxicației cu peștele puffer
De asemenea, nu a fost găsit medicamentul pentru tratarea intoxicației cu tetrodotoxină cauzată de consumul de pește puffer. Scopul principal al tratamentului este de a menține victima să respire și de a ajuta la eliminarea otravii prin vărsături sau urină. În general, dacă cineva din jurul tău are otrăvire cu tetrodotoxină, chemați imediat o ambulanță. În timp ce așteptați sosirea ambulanței, faceți și următoarele:
- Forțați victima să vomite cât timp este încă conștientă.
- Dacă victima are o criză, folosiți respirația artificială pentru a menține conștiința, astfel încât să rămână în viață.
- Întoarceți corpul victimei la dreapta sau la stânga dacă vărsă. Nu lăsați victima în decubit dorsal atunci când vomita, deoarece victima se poate sufoca din cauza propriei vărsături.
Ratele de deces prin ingestia de tetrodotoxină sunt greu de determinat. Cu toate acestea, se estimează că aproximativ 50 la sută dintre victime au murit în ciuda faptului că au primit tratament medical. Victimele otrăvirii de pește-puffer sau tetrodotoxinei care pot supraviețui în decurs de 24 de ore după otrăvire, vor supraviețui în general. Victimei vor avea nevoie de încă câteva zile pentru a se recupera complet. Pentru a evita otrăvirea cu acest compus, ar trebui să evitați consumul de pește puffer sau alte animale care pot conține tetrodotoxină. Dacă tot vrei să o mănânci, asigură-te că bucătarul care procesează mâncarea are un certificat oficial.
