Diferența dintre sushi și sashimi, care este diferența?

Când mănânci la un restaurant japonez, este firesc să te simți confuz de numeroasele meniuri oferite. Una dintre ele care este adesea inversată este diferența dintre sushi și sashimi. Ambele sunt mâncăruri tradiționale japoneze, dar cu un aspect și o nutriție diferită. Mai simplu spus, principala diferență dintre sushi și sashimi este în formă. Sushi este oferit sub formă de orez căruia i s-a dat oțet sau mirin, apoi există diverse opțiuni de umplutură în el. În timp ce sashimi este format doar din bucăți subțiri de carne sau pește crud.

Diferite moduri de a procesa sushi și sashimi

Mai mult, sushi este de obicei o combinație specială de orez combinată cu legume sau pește. Apoi, unele sunt învelite cu alge și nu. Abia când va fi servit, sushi-ul este tăiat în mărimea unei mușcături. În timp ce peștele este cea mai comună umplutură de sushi, există și alte opțiuni. Începând de la castraveți, avocado, anghilă, pui, homar, bastoane de crab, și mult mai mult. Consumul de sushi este de obicei însoțit de sos de soia (sos de soia), wasabi și ghimbir murat. Pe de altă parte, sashimi-ul constă doar dintr-o varietate de pește sau carne crudă feliată subțire. Exemplele comune sunt de la ton, somon, halibut și calmar. De fapt, pornind de la procesul inițial, sushi și sashimi sunt diferite. Fructe de mare pentru ca sashimi să fie prins cu o tehnică a liniei de mână sau liniile din palma, nu cu plase. Odată prinși, peștii care au murit sunt imediat congelați, astfel încât să fie mai durabili și mai proaspeți. Când va fi consumat, sashimi-ul nu se servește cu orez sau alge marine. Sashimi se servește doar sub formă de felii subțiri și se consumă imediat.

Comparația conținutului nutrițional

Conținutul nutrițional al sushi și al sashimi depinde cu siguranță de ingredientele folosite. Dar, în general, sushi conține mai multe fibre și carbohidrați decât sashimi. Pentru că în el există alge marine, orez și legume. Pe de altă parte, sashimi, care constă dintr-un singur tip de pește sau carne crudă, este o sursă excelentă de proteine ​​și grăsimi sănătoase. Pentru a ilustra diferența dintre sushi și sashimi, să ne uităm mai întâi la conținutul nutrițional al 100 de grame de sushi din California:
  • Calorii: 93
  • Proteine: 3 grame
  • Grăsime: 1 gram
  • Fibre: 1 gram
  • Carbohidrați: 18,5 grame
De obicei, rulourile din California conțin castraveți, avocado și imitație de crab. În timp ce tipul de sashimi de somon afumat, conținutul nutrițional este:
  • Calorii: 179
  • Proteine: 21,5 grame
  • Grăsimi: 11 grame
  • Carbohidrați: 0 grame
  • Fibre: 0 grame
De asemenea, rețineți că oamenii tind să mănânce mai mult sushi decât sashimi. Acest lucru va afecta, de asemenea, totalul de nutrienți care intră în organism. Sashimi este foarte bogat în proteine. Acești nutrienți sunt importanți pentru repararea țesuturilor, vindecarea rănilor și creșterea mușchilor. De fapt, consumul de alimente bogate în proteine, cum ar fi sashimi, poate controla apetitul.

Există vreun risc?

Diferența dintre sushi și sashimi constă și în riscurile care pot însoți consumul lor. În general, sushi este o alegere obișnuită atunci când luați masa în restaurantele japoneze, deoarece se adaptează mai ușor la gusturile oamenilor. Dacă sunteți vegetarian sau nu vă place peștele, sushi este disponibil în umplutură de avocado sau castraveți și alte legume. Pe de altă parte, nu există altă alternativă când vine vorba de consumul de sashimi, deoarece este sub formă de felii subțiri de pește sau carne crudă. Cu toate acestea, rețineți că sushi tinde să fie bogat în carbohidrați și sodiu. Acest lucru poate crește nivelul zahărului din sânge, precum și tensiunea arterială pentru unii oameni. Ce zici de sashimi? Proteina crudă este o preocupare majoră atunci când consumați sashimi. Prin urmare, riscul de a vă îmbolnăvi de la consumul de pește sau carne crudă există. Cauza sunt, desigur, bacteriile dăunătoare sau paraziții. De aceea femeile însărcinate, copiii și persoanele în vârstă nu sunt sfătuite să consume sashimi. Nu numai că, există mai multe tipuri de pești care conțin niveluri ridicate de mercur. De asemenea, nu este recomandat să fie consumat sub formă de sashimi. Vă recomandăm să alegeți pești mici cu un nivel scăzut de mercur. [[Articol similar]]

Note de la SehatQ

După ce ai știut diferența dintre sushi și sashimi, acum nu mai trebuie să fii confundat cu lista de meniuri din restaurantele japoneze. Doar alegeți care vă place, între orez procesat, alge marine și pește sau legume, sau pește crud feliat. Cu toate acestea, pentru femeile însărcinate, asigurați-vă că alegeți preparate cu adevărat gătite. Nu trebuie să postești pentru a mânca sushi timp de nouă luni întregi, într-adevăr. Doar adaptați-vă la condițiile fiecăruia. Nu uitați să evitați și peștii care au un conținut ridicat de mercur, precum și riscul de infecții bacteriene sau parazitare dacă consumați surse de proteine ​​crude. Pentru discuții suplimentare despre regulile de siguranță pentru consumul de sushi și sashimi, intreaba medicul direct în aplicația de sănătate a familiei SehatQ. Descărcați acum la App Store și Google Play.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found