Zahărul de porumb este un produs înlocuitor sau un înlocuitor al zahărului obișnuit utilizat în mod obișnuit în băuturi răcoritoare sau băuturi cu alte arome de fructe. Din punct de vedere chimic, zahărul de porumb cu conținut ridicat de fructoză este diferit de zahărul obișnuit. Există controverse că zahărul de porumb este mai dăunător pentru organism, dar nu există prea multe dovezi care să-l susțină. Un lucru este sigur, consumul de tot felul de îndulcitori, fie că este vorba de zahăr de porumb sau zahăr granulat obișnuit, îți poate crește aportul de calorii. Dacă va continua pe termen lung, desigur, sănătatea va fi consecința, cum ar fi riscul de boli de inimă și diabet. [[Articol similar]]
Este sănătos zahărul de porumb?
În mod ideal, consumul de zahăr nu reprezintă mai mult de 10% din totalul aportului de calorii într-o zi. Acesta nu este doar zahăr sub formă de zahăr granulat sau zahăr de porumb, ci și orice mâncare și băutură dulci. Dacă doriți să mențineți un organism sănătos, reduceți aportul de îndulcitori suplimentari sub orice formă. Mai mult, tipul de îndulcitor, cum ar fi zahărul de porumb, care a fost numit anterior
sirop de porumb cu multa fructoza folosit în aproape toate alimentele procesate. Zaharul de porumb este obtinut din procesul de fabricare a siropului de porumb (
sirop de porumb). În Statele Unite, nu este neobișnuit să folosiți zahărul de porumb ca îndulcitor suplimentar în alimentele procesate și sucurile. În trecut, zahărul din porumb a devenit popular la sfârșitul anilor 1970, când prețul zahărului obișnuit a crescut vertiginos. Între timp, în același timp, prețul porumbului este destul de scăzut pentru că există subvenții de la guvern. Zahărul de porumb este adesea acuzat ca declanșator al obezității și al altor boli. Deci zahărul de porumb pentru dietă nu este recomandat. Mulți cred că zahărul de porumb este mai rău decât zahărul obișnuit. Cu toate acestea, experții sunt de acord că nu există dovezi solide care să susțină această afirmație. De fapt, consumul de zahăr adăugat sau de îndulcitori de orice fel este totuși rău pentru sănătate.
Citește și: Forme diferite, funcții diferite, recunoașteți tipurile de zahăr și utilizările lorProcesul de producere a zahărului de porumb
Zahărul de porumb este făcut din porumb, care este de obicei un aliment modificat genetic
. În stadiul inițial, porumbul este măcinat pentru a obține amidon de porumb care poate fi procesat în sirop de porumb. Ingredientul principal al siropului de porumb este glucoza. Pentru a se asemăna mai mult cu gustul zahărului granulat obișnuit (zaharoză), glucoza este transformată în fructoză cu anumite enzime. Din punct de vedere chimic, conținutul de fructoză și glucoză din siropul de porumb nu se combină ca zaharoza din zahărul granulat. Cu toate acestea, această diferență nu afectează impactul asupra sănătății. Când intră în organism, sistemul digestiv va procesa zahărul în fructoză și glucoză. Aceasta înseamnă că zahărul de porumb și zahărul obișnuit vor ajunge în aceeași formă.
Este zahărul de porumb bun pentru persoanele cu diabet zaharat?
Principalul motiv pentru care îndulcitorii adăugați sunt nesănătoși este din cauza conținutului ridicat de fructoză din ei. Între timp, în organism, doar ficatul poate procesa cantități semnificative de fructoză. Când performanța ficatului este copleșită, atunci fructoza va fi transformată în grăsime. Această grăsime se poate stabili apoi în ficat și poate provoca ficatul gras. Nu numai că, consumul excesiv de fructoză poate provoca și rezistență la insulină, sindrom metabolic
, obezitatea și diabetul de tip 2. Cercetările arată că zahărul de porumb nu este bun pentru diabetici din cauza conținutului de fructoză din acesta. Experimentul de cercetare a dat soluție de fructoză și zaharoză șobolanilor. Rezultatele au arătat că șoarecii care au primit o soluție de fructoză vor deveni obezi mai repede. Între timp, șoarecii care au primit soluție de zaharoză au fost mai buni la gestionarea greutății corporale. Obiceiul de a consuma fructoză poate declanșa și rezistența la insulină. Ca urmare, riscul de a dezvolta diabet sau diabet va crește. Alte studii au mai arătat că consumul de cantități mari de fructoză timp de 7 zile poate declanșa dislipidemie. Aceasta este o condiție în care depunerea de grăsime în ficat poate reduce sensibilitatea la insulină din organism.
Citește și: Înlocuitori de zahăr pentru diabet, de la îndulcitori artificiali la ingrediente naturale Care este mai bine să alegi între zahărul de porumb și zahărul obișnuit?
Dacă încă sunteți confuz dacă să alegeți zahăr de porumb sau zahăr granulat obișnuit, cercetările arată că nu există nicio diferență atunci când le consumați pe ambele. Atât în ceea ce privește răspunsul la insulină, sațietatea, nivelul leptinei, cât și impactul acestora asupra greutății corporale. Impactul asupra sănătății dacă este consumat în exces va fi la fel de periculos. Deci, nimic nu poate fi numit mai sănătos când comparăm zahărul de porumb și zahărul obișnuit. Nu există dovezi solide care să considere zahărul de porumb mai rău dacă este consumat și invers. Acum, depinde de fiecare persoană cum să limiteze consumul oricărui tip de îndulcitor adăugat pentru a nu dăuna sănătății. Dacă doriți să consultați direct un medic despre ce tip de zahăr este bun pentru sănătate, puteți
chat medic în aplicația de sănătate a familiei SehatQ.Descărcați aplicația acum pe Google Play și Apple Store.
