Unul dintre rezultatele extractului de amidon al plantei de manioc poate fi făina de tapioca. Cu toate acestea, nu puțini spun că această făină conține calorii goale, deoarece nutriția sa se limitează la carbohidrați. Dacă sunteți în căutarea unui înlocuitor pentru făina de tapioca, există multe alternative. Conține puțini nutrienți nu înseamnă nepotrivit consumului. Doar că uneori cineva are nevoie și de un înlocuitor atunci când materialul nu este disponibil.
Tipuri de înlocuitor de făină de tapioca
De obicei, făina de tapioca este folosită ca agent de îngroșare în supe, sosuri și plăcinte. Pentru că, introducerea acestei făini în gătit nu va schimba gustul. În plus, făina de tapioca poate fi combinată și cu alte făinuri pentru a face pâine. Dacă nu este disponibil sau doriți să găsiți alte ingrediente, care sunt înlocuitorii făinii de tapioca care merită încercați?
1. Făină de porumb
Maizena ca înlocuitor pentru făina de tapioca
Amidon de porumb sau amidonul de porumb este un înlocuitor al făinii de tapioca care se găsește ușor peste tot. Desigur, amidonul de porumb este, de asemenea, fără gluten, așa că poate fi consumat de cei sensibili. Dar diferența este că amidonul de porumb îngroașă alimentele mai mult decât tapioca. Deci, cel mai bine este să reduceți cantitatea la aproximativ jumătate. Deci, dacă o rețetă necesită două linguri de făină de tapioca, înlocuiți o lingură de amidon de porumb.
2. Făină de manioc
Dacă vrei o alternativă mai hrănitoare la făina de tapioca, făina de manioc este o alegere bună. O altă diferență este că făina de manioc este făcută din întreaga rădăcină, în timp ce făina de tapioca este făcută doar dintr-o anumită parte. În plus, această făină este și fără gluten. În majoritatea rețetelor, făina de manioc are același raport ca și tapioca. Cu toate acestea, conținutul său mai mare de fibre îl face mai mult un agent de îngroșare. Gustul este, de asemenea, ușor diferit, asemănător cu alunele.
3. Amidon de cartofi
Un produs fără gluten care poate fi folosit ca înlocuitor al făinii de tapioca este amidonul de cartofi. Cu toate acestea, rețineți că atunci când este inclus în rețetă, acest singur produs poate face textura mai groasă. Prin urmare, nu uitați să măsurați din nou cât de mult amidon din cartofi poate fi folosit. De obicei, scade aproximativ 25-50% din cantitatea de rețete de făină de tapioca. Apoi, adăugați alte ingrediente care au o textură asemănătoare făinii pentru a echilibra volumul total.
4. Făină universală
De obicei, este folosit ca înlocuitor pentru făina de tapioca cu un raport de 1:1, dar textura finală a produsului poate fi diferită. Alimentele care folosesc făină universală vor avea o culoare mai plictisitoare, spre deosebire de făina de tapioca, care face mâncărurile să pară mai strălucitoare. În plus, luați în considerare și durata gătirii. Făina universală trebuie gătită puțin mai mult pentru a pierde textura pudrată. Cu toate acestea, acest tip de făină mai conține gluten și nu este recomandat celor sensibili.
5. Săgeată
Făină de săgeată din plante
Maranta arundinacea. Această făină fără gluten este foarte asemănătoare cu tapioca și poate fi folosită într-un raport de 1:1. Această făină este potrivită ca înlocuitor pentru tapioca în mâncărurile de îngroșare. Cu toate acestea, rețineți că textura de mestecat pe care o produce tapioca nu poate fi obținută din făină de săgeată. Deci, ar trebui să-l utilizați împreună cu alte combinații de făină.
6. Făină de orez
Fără gluten, cu gust subtil, făina de orez poate fi folosită și ca înlocuitor pentru făina de tapioca. Rezultatul final al mâncărurilor cu făină de orez devine mai gros, așa că poate fi necesar să fie redus puțin în comparație cu tapioca. Mulți oameni aleg făina de orez pentru că atunci când este inclusă în rețetă, nu va schimba gustul produsului.
Cunoașteți nutriția făinii de tapioca
Mai multe tipuri de făină de mai sus pot fi o alternativă la făina de sago și făina de tapioca. Având în vedere că tapioca conține doar câțiva nutrienți sub formă de fibre, proteine sau alți micronutrienți, nu este rău să încercați alte tipuri de făină. Cu toate acestea, avantajul făinii de tapioca este conținutul de
amidon rezistent care acționează ca o fibră. Adică poate optimiza sensibilitatea la insulină, poate scădea nivelul zahărului din sânge, pentru a reduce apetitul. [[Articol similar]]
Note de la SehatQ
Pentru cei care caută un înlocuitor pentru făina de tapioca și urmează o dietă fără gluten, asigurați-vă că produsele alternative sunt complet fără gluten. Nu numai de la ambalare, ci și de la procesul de fabricație până la transport. De asemenea, amintiți-vă că atunci când aplicați înlocuitorul de tapioca de mai sus, poate fi necesar să ajustați doza. Rețeta de tapioca poate fi diferită atunci când se folosesc alte ingrediente, cum ar fi făina de orez și amidonul de porumb. Pentru a discuta mai multe despre cum să rezolvi consumul de alimente făcute din făină,
intreaba medicul direct în aplicația de sănătate a familiei SehatQ. Descărcați acum la
App Store și Google Play.
Maizena ca înlocuitor pentru făina de tapioca Amidon de porumb sau amidonul de porumb este un înlocuitor al făinii de tapioca care se găsește ușor peste tot. Desigur, amidonul de porumb este, de asemenea, fără gluten, așa că poate fi consumat de cei sensibili. Dar diferența este că amidonul de porumb îngroașă alimentele mai mult decât tapioca. Deci, cel mai bine este să reduceți cantitatea la aproximativ jumătate. Deci, dacă o rețetă necesită două linguri de făină de tapioca, înlocuiți o lingură de amidon de porumb. 
