Dacă sunt două feluri de mâncare în fața ta, cartofi dulci și cartofi prăjiți, care arată mai sănătos la prima vedere? S-ar putea, cartofii dulci prăjiți sunt considerați mai sănătoși. Este adevărat, pentru că cartofii dulci prăjiți sunt mai mari în vitamina A. Dar, pe de altă parte, conținutul de calorii și carbohidrați al cartofilor dulci prăjiți este de fapt mai mare decât cartofii prăjiți. Mâncare prăjită sau
prăjit poate crește riscul de creștere în greutate și alte probleme medicale. Dacă există o alegere de alimente care nu sunt prăjite, este mai bine pentru că limitează aportul de calorii.
Comparație nutrițională a cartofii prăjiți vs
În comparația nutrițională de mai jos, cartofii dulci prăjiți și cartofii prăjiți serviți au cântărit 85 de grame. Prelucrarea se face sub formă de alimente congelate gata pentru consum sau
alimente congelate care se prăjește apoi. Comparația nutrițională este:
| | cartofi prăjiți | Cartofi dulci prăjiți |
| Calorii | 125 | 150 |
| Grăsime totală | 4 grame | 5 grame |
| Colesterolul | 0 grame | 0 grame |
| Sodiu | 282 mg | 170 mg |
| Carbohidrați | 21 de grame | 24 de grame |
| Fibră | 2 grame | 3 grame |
| Proteină | 2 grame | 1 gram |
| Potasiu | 7% CDI | 5% CDI |
| Mangan | 6% CDI | 18% CDI |
| Vitamina A | 0% CDI | 41% CDI |
| Vitamina C | 16% CDI | 7% CDI |
| Vitamina E | 0% CDI | 8% CDI |
| Tiamina | 7% CDI | 7% CDI |
| niacina | 11% CDI | 4% CDI |
| Vitamina B6 | 9% CDI | 9% CDI |
| Vitamina B5 | 8% CDI | 8% CDI |
| Folat | 7% CDI | 7% CDI |
Pe baza conținutului nutrițional de mai sus, se poate observa că cartofii dulci prăjiți au calorii și carbohidrați mai mari decât cartofii prăjiți. Cu toate acestea, conținutul nutrițional este încă mai bogat, cum ar fi vitamina A care îndeplinește 41% din RDI în timp ce cartofii prăjiți nu conțin vitamina A. Consumul de alimente adecvate cu vitamina A este foarte bun pentru sănătatea ochilor și imunitate.
Modul de gătit este foarte influent
Cum să procesezi un fel de mâncare, cum ar fi prăjit sau
prăjit în restaurante poate face ca conținutul de calorii al alimentelor să crească, chiar să se dubleze. De exemplu, cartofii prăjiți de dimensiuni mici (71 de grame) conțin 222 de calorii, dar dacă o dimensiune mare (154 de grame) poate conține 480 de calorii. [[related-article]] La fel este și cu cartofii dulci prăjiți care dacă sunt serviți în porții mici conțin 260 de calorii, dacă dimensiunea este mai mare atunci caloriile pot ajunge la 510 calorii. Deci, fie că este vorba de cartofi dulci sau cartofi prăjiți, ambele contribuie cu calorii destul de mari atunci când sunt consumate în cantități mari. Unele dintre riscurile asociate cu problemele medicale includ:
Consumul excesiv de cartofi prăjiți poate crește riscul de creștere în greutate și de obezitate, conform studiilor observaționale. În cadrul studiului, participanții au câștigat 1,5 kg în greutate pe o perioadă de 4 ani. Consumul de cartofi prăjiți de 1-2 ori pe săptămână crește, de asemenea, riscul.
Pe lângă obezitate, atât cartofii dulci prăjiți, cât și cartofii prăjiți pot crește riscul de diabet de tip 2. Acest lucru se întâmplă deoarece ambii au un conținut ridicat de carbohidrați care pot crește nivelul de zahăr din sânge. Indicele glicemic pentru cartofii prăjiți este de 76, în timp ce cel pentru cartofii prăjiți este de 70 (pe o scară de 100). Nu numai că, există 8 studii care spun că consumul de cartofi prăjiți până la 150 de grame pe zi poate crește riscul de diabet de tip 2 cu 66%.
Consumul prea mult de alimente prajite poate creste riscul de boli de inima. Dacă este asociat cu factori de risc pentru boli de inimă, cum ar fi obezitatea și hipertensiunea arterială, acest lucru este adevărat. Într-un studiu, persoanele care au mâncat cartofi prăjiți de 4 ori pe săptămână au avut un risc cu 17% mai mare de a dezvolta hipertensiune arterială. Deci, când comparăm care este mai sănătos între cartofi dulci prăjiți sau cartofi prăjiți, cei doi sunt destul de egali. Conținutul de calorii și carbohidrați al cartofilor dulci prăjiți este mai mare, dar nutrienții sub formă de vitamina A se găsesc doar în cartofii dulci prăjiți. [[Articol similar]]
Note de la SehatQ
Dacă există o opțiune de a mânca alimente fără a fi nevoie să le prăjiți, cum ar fi abur, grătar, fiert și altele, cu siguranță este mai bine. Chiar și atunci când trebuie să mănânci prăjeli, preparatele de casă de acasă sunt și ele mai puțin riscante.
