cultureaftercomputation.com

Desigur, nimeni nu vrea să mănânce mâncare mucegăită. Unele tipuri de ciuperci pot produce toxine micotoxină ceea ce este periculos. Pe de altă parte, există și alimente care sunt procesate cu ajutorul ciupercilor. O regulă simplă atunci când vine vorba de mâncare mucegăită este să te uiți la textura alimentelor. În general, dacă textura este moale ca pâinea, ar trebui să o aruncați și să nu o mai mâncați.

Recunoașterea mucegaiului din alimente

Matrite este un tip de ciupercă care formează o structură cu mai multe celule și arată ca un fir. Este foarte ușor de detectat când se lipește de alimente. De obicei, culoarea este albicioasă, verzuie, negricioasă sau gri cu o textură fină. În plus, ciupercile vor schimba și forma alimentelor pentru a fi mai moi. Mirosul alimentelor devine neplăcut. Când este gustat, are gust de murdărie umedă. Nu vă înșelați, chiar dacă ciuperca apare doar pe suprafața alimentelor, este posibil ca rădăcinile să se fi răspândit în alte părți. Hrana este adesea un teren propice pentru mucegai, deoarece este umedă și organică. În mediu, există mii de tipuri diferite de ciuperci care se pot lipi de alimente.

Alimente predispuse la mucegai

Roșiile sunt sensibile la mucegai De fapt, mucegaiul poate crește în toate tipurile de alimente. Cu toate acestea, există anumite tipuri de alimente care sunt mai susceptibile la creșterea mucegaiului. În primul rând, alimente proaspete cu conținut ridicat de apă, cum ar fi:

• Fructe

Tipurile de fructe care sunt ușor de modelat sunt căpșunile, portocalele, strugurii, merele, roșiile, castraveții și zmeura.

• Legume

Exemple de legume care sunt ușor mucegăite și deteriorate sunt roșiile, ardeii, conopida și morcovii

• Pâine

Pâinea este ușor de modelat, mai ales cele care nu conțin conservanți precum aluat sau pâine fără gluten

• Brânză

Atât brânzeturile moi, cât și cele tari pot crește mucegai. Mai ales ca brânzeturile moi cremă de brânză și brânză rasă.

• Mancare gatita

Tipurile de alimente gătite, cum ar fi carnea, pastele, grâul și maniocul sunt susceptibile la creșterea mucegaiului. În plus, mucegaiul poate crește și în alte alimente, cum ar fi carnea, nucile, alimentele procesate și laptele. În esență, ciupercile pot supraviețui în prezența oxigenului. Aceasta include alimentele care au fost deschise dintr-un ambalaj ermetic.

Dacă mâncarea este mucegăită, ce ar trebui să fac?

Regula generală este că atunci când găsiți mucegai în alimente moi, nu le mâncați. Deoarece alimentele moale au umiditate ridicată, astfel încât mucegaiul poate crește cu ușurință sub suprafață. De fapt, poate nici măcar să nu fie vizibil cu ochiul liber. Spre deosebire de alimentele dure, cum ar fi brânza. Puteți doar să aruncați partea mucegăită. Pentru că alimentele solide sau dure nu sunt ușor de pătruns în ciupercă. În plus, fructele și legumele tari, cum ar fi merele, ardeii grasi și morcovii, pot fi consumate și în părți care nu au fost mucegăite. Pentru a îndepărta ciupercile, tăiați cel puțin 1 inch (2,5 cm) mai jos și în jurul locului unde cresc ciupercile. De asemenea, asigurați-vă că cuțitul de tăiere nu atinge ciupercile. Cu toate acestea, dacă ciuperca a acoperit cea mai mare parte a alimentelor, cel mai bine este să o aruncați imediat. Nu-l adulmeca si pentru ca poate cauza probleme de respiratie. În afară de ciuperci, bacteriile invizibile pot crește în același timp. Este cauza bolii care provoacă simptome precum greață, diaree și vărsături. Cât de gravă este boala depinde de tipul de bacterie, cât de mult este ingerată și de starea de sănătate a individului.

Evitați mucegaiul alimentelor

Există mai multe moduri prin care puteți face pentru a preveni mucegaiul, cum ar fi:

• Curățați frigiderul în mod regulat
• Asigurați-vă că mașina de spălat vase este curată
• Nu lăsa mâncarea să putrezească
• Păstrați întotdeauna alimentele perisabile în frigider
• Recipientele de depozitare trebuie să fie întotdeauna curate și etanșe
• Pentru depozitare pe termen lung, așezați-o congelator

Deci, este foarte important să mențineți curățenia pentru a preveni creșterea ciupercilor. De asemenea, recunoașteți caracteristicile alimentelor, indiferent dacă se deteriora ușor sau nu.

Când pot fi utile ciupercile?

Pe de altă parte, există momente în care ciupercile sunt de fapt folosite ca parte a procesului de producție a alimentelor. De exemplu Penicillium care aparține grupului de ciuperci pentru a produce brânză precum brânză albastră, brie, Camembert și Gorgonzola. Variantele de ciuperci folosite la procesarea brânzei sunt sigure pentru consum. Pentru că, acest tip de ciupercă nu produce micotoxină periculos. Procesul de producere a brânzei nu permite apariția micotoxine. În plus, tipul de brânză care este, de asemenea, sigur este Aspergillus oryzae pentru procesul de fermentare a sosului de soia. Uneori, acest tip de ciupercă este folosit și pentru a face oțet. [[Articol similar]]

Note de la SehatQ

Există tipuri de ciuperci care sunt dăunătoare, unele sunt utile pentru procesul de producție a alimentelor. În special pentru ciupercile dăunătoare, fiți conștienți de posibilitatea creșterii bacteriilor dăunătoare care cauzează boli. Prin urmare, pe cât posibil păstrați procesul de depozitare a alimentelor cât mai curat posibil. Acest lucru poate împiedica creșterea mucegaiului pe alimente. Pentru a discuta în continuare impactul consumului de alimente mucegăite, intreaba medicul direct în aplicația de sănătate a familiei SehatQ. Descărcați acum la App Store și Google Play.