cultureaftercomputation.com

Carnea vegetariană poate fi o soluție pentru a consuma alimente care seamănă cu carnea care nu provine din surse animale. Aproape toate alimentele din carne de animale au un gust bun. Cu toate acestea, indiferent dacă sunteți vegetarian, vegan sau o persoană care încă mănâncă carne, bineînțeles că suntem de acord că a mânca prea multă carne este nesănătos. Din fericire, există vești bune pentru cei dintre voi care sunteți vegetarieni, vegani și consumatorii de carne care doresc să experimenteze fiorul de a mânca carne fără a sacrifica principiile și sănătatea. Puteți înlocui carnea de animale cu „carne vegetariană” sau imitație de carne în meniul dumneavoastră. Carnea vegetariana in cauza este un produs vegetal care este procesat in asa fel incat poate fi un substitut al carnii adevarate, dar totusi cu aceeasi senzatie gustativa. Conținutul de proteine ​​nu este inferior celui al cărnii de animale. Orice?

Alternativa vegetariana la carne

Există multe motive pentru care cineva devine vegan sau vegetarian. Fie că este vorba despre factori de sănătate, religie, valori sociale și multe altele. A deveni vegetarian și chiar vegan este acum mai ușor, deoarece alternativele de carne pe bază de plante pot fi procesate din multe ingrediente principale care se găsesc cu ușurință în jur. Unele cărnuri vegetariene sunt făcute din:

1. Tofu

De zeci de ani în urmă, tofu a fost adesea folosit ca ingredient alimentar delicios. Poate fi consumat direct, adesea folosit și sub formă de amestec de preparate precum prăjeli sau supă. Ca alternativă la carne, tofu conține mulți nutrienți precum calciu, vitamina B12 și fier. De obicei, tofu este folosit de cei care sunt vegani ca înlocuitor pentru brânză sau ouă. Conținutul de proteine ​​este destul de mare și poate satisface 11 grame de nevoi la fiecare 113 grame de porție.

2. Tempe

Tempeh este unul dintre înlocuitorii de carne pe care îi puteți încerca. Fii mândru că Indonezia are tempeh ca fel de mâncare făcut din boabe de soia procesate, care poate fi un înlocuitor alternativ de carne pentru vegetarieni. Conținutul de proteine, fibre și vitamine din tempeh este mai mare decât tofu, deoarece este făcut din semințe întregi de soia. Prelucrarea este ușoară, poate fi prăjită, coptă, aburită sau folosită ca amestec în legumele prăjite. Adăugarea de tempeh într-o salată de legume poate fi, de asemenea, o alternativă sănătoasă la micul dejun. Și nu vă înșelați, puteți folosi acest ingredient pentru a face tempeh satay.

3. Ciuperci

Bogate in proteine, ciupercile sunt potrivite si ca ingredient in carnea vegetariana.In multe preparate proteice pentru vegani si vegetarieni, ciupercile sunt o imitatie foarte sigura a carnii. Unele tipuri de ciuperci înlocuitoare de carne sunt ciupercile buton sau ciupercile stridii. Are gust de carne și este ușor de preparat. Există multe ciuperci procesate care pot fi gătite pentru a semăna cu puiul și carnea. Un alt plus este că ciupercile sunt foarte bogate în fibre și sărace în calorii, așa că sunt potrivite pentru persoanele care țin dietă pentru a-și atinge greutatea ideală. . Cu toate acestea, conținutul mediu de proteine ​​al acestui tip de ciuperci este de doar aproximativ 5 grame la fiecare porție de 121 de grame.

4. Jackfruit

Carnea vegetariană din fructe de jac este dovedită a fi bogată în carbohidrați.Legumele și fructele de iac prăjite nu sunt străine pentru indonezieni. Aparent, fructul de jac cu textura sa mestecată este adesea folosit ca alternativă la carnea vegetariană. Totuși, rețineți că conținutul de carbohidrați din fructul de jac este destul de mare, în jur de 40 de grame, iar proteinele sunt mai mici, doar 2,4 grame.

5. Vinete

Vinetele este o alternativă la carnea vegetariană.Textura vinetei care este, de asemenea, mestecată ca și carnea, o face să fie adesea aleasă ca alternativă la mâncarea vegetariană. Prelucrarea este ușoară, se poate coace până se sojește. Vinetele este una dintre cele procesate bazat pe plante care se prepară ușor și se amestecă bine cu condimentele.

6. Conopida

Conopida zdrobită este potrivită ca înlocuitor de carne.Nu doar consumată ca legumă, conopida poate fi folosită și ca garnitură atât pentru vegani, cât și pentru vegetarieni. Suficient pentru a zdrobi conopida, poate fi transformat în ouă în salate. Nu numai că, conopida poate fi transformată și în chiftele sau pui în preparatele culinare. Pe lângă cele șase alternative vegetariene și carne procesată bazat pe plante mai sus, mai sunt multe ingrediente care pot fi procesate. Exemplele includ cereale integrale, linte și seitan sau gluten de grâu. Rețetele pentru prelucrarea personală a ingredientelor pe bază de plante în imitație de carne sunt ușor de găsit peste tot.

Plus minus carne vegetariana

Într-adevăr, aceste cărnuri vegetariene sunt în mare parte bogate în proteine ​​și sărace în calorii. Cu toate acestea, există dezavantaje pe care le puteți găsi, și anume:

• Bogată în proteine, dar unele sărace în lizină , carnea vegetariană chiar are aproape același conținut de proteine ​​ca și carnea de vită și pui. Din păcate, înlocuitorii de carne din seitan s-au dovedit a fi săraci în lizină. De fapt, lizina este bună pentru absorbția calciului și ajută la producerea colagenului.
• Carnea de legume este un produs alimentar procesat , aceasta riscă reducerea nutrienților conținuti în materiile prime
• Declanșează alergii , atât tofu, tempeh, cât și seitan conțin soia și gluten. S-a dovedit că soia este alergenă, iar glutenul nu poate fi consumat de cei care suferă sindromul colonului iritabil (IBS).

[[Articol similar]]

Modul de a face carne vegetariană

Dacă întâmpinați probleme în a găsi un înlocuitor de carne pe piață, îl puteți încerca chiar acasă. Așa se face carne vegetală cu ingredientele de bază din tempeh și făina de grâu.

1. Înlocuiește carnea din tempe

Ingrediente:

• 1/2 kg tempeh
• 1/2 cană ceapă
• 1/4 cană morcov ras
• 2 linguri de drojdie
• 2 linguri faina de ovaz
• 1 lingura de seminte de in
• 1 lingura otet balsamic
• 1 lingura tamari sau sos de soia
• 1 lingura zahar de cocos
• 1 lingurita praf de usturoi
• 1 lingurita boia praf
• 1/2 lingurita ulei de masline.

Modul de a face:

• Tăiați tempehul în 4-6 părți, apoi gătiți la abur timp de 7-10 minute, apoi așteptați să se răcească
• Se calesc ceapa si morcovii intr-o tigaie cu ulei de masline, se calesc 5-7 minute, apoi se lasa sa se raceasca.
• Turnați tempehul și ingredientele care au fost sote într-un blender, adăugați făina de grâu, semințele de in, oțetul balsamic, sosul de soia, zahărul de cocos, pudra de usturoi și pudra de boia de ardei.
• Piure doar suficient pentru ca textura să fie încă simțită
• Transferați ingredientele piure într-un bol și păstrați la frigider timp de 2-3 ore
• Modelați aluatul după gust și carnea vegetariană din tempeh este gata. Îl poți adăuga la o chiflă pe un burger.

3. Înlocuitor de carne de la făină

Ingrediente:

• 1/2 kg de făină
• 150 ml apă fiartă
• 1 lingura sare
• 3 litri de apă
• 1 lingurita praf de usturoi.

Cum se face imitație de carne:

• Combinați făina, 1/2 lingură de sare și apa, neteziți aluatul până la omogenizare.
• Înmuiați aluatul în 2 litri de apă care a fost amestecată cu 1/2 lingură de sare. Așteptați până la 4 ore. Faceți acest lucru de 4-5 ori. Tăiați aluatul după gust.
• Se fierbe 1 litru de apă amestecată cu pudră de usturoi, se adaugă amestecul și se așteaptă până se fierbe.

Note de la SehatQ

Dacă cineva devine vegan sau vegetarian din cauza unor factori de sănătate, cum ar fi un istoric de alergii, asigurați-vă că citiți întotdeauna cu atenție eticheta ingredientelor utilizate. Luați în considerare și cât conținut de sodiu dacă nu doriți să consumați prea mult sodiu în fiecare zi. Cele mai bune imitații de carne procesate sunt cele care nu sunt procesate sau provin din alimente congelate. Deci, ar fi mai bine dacă se procesează alimente pe bază de plante făcut singur sau prin cumpărarea de alimente vegetariene minim procesate. Dacă mai aveți întrebări despre mâncarea sănătoasă, puteți conversația doctorului prin aplicația de sănătate a familiei SehatQ. Descărcați aplicația de laMagazin de aplicații și Google Play acum! [[Articol similar]]