cultureaftercomputation.com

A sti sa distingem mierea reala de cea falsa este foarte important pentru a nu fi inselat de pretul pe care l-ai cheltuit, pentru a experimenta beneficiile acestui lichid de la albine. Mierea adevărată are multe beneficii pentru organism, pe de altă parte, mierea falsă conține niveluri ridicate de zahăr, astfel încât poate dăuna efectiv sănătății. Mierea adevărată în sine are diferite caracteristici în funcție de esența florii în care este aspirată și de vremea la recoltare. Mierea care circulă în Indonezia este, în general, rezultatul albinelor de pădure (Apis dosata), albină superioară (Apis mellifera), și albinele locale care trăiesc de obicei pe acoperișuri (Apis cerana). Culoarea mierii pură variază de la alb la negru. Mierea neagră de bună calitate este de obicei produsă din albinele pădurii, în timp ce mierea cultivată, care este consumată pe scară largă de comunitate, este de obicei de culoare maro strălucitor.

Ce este mierea falsă?

Mierea falsă este un lichid care seamănă fizic cu mierea de albine, dar este de fapt o miere „oplosan” amestecată cu alte ingrediente, în special cu soluție de zaharoză sau sirop de glucoză/fructoză. Nu este neobișnuit ca acest producător de miere fals să amestece alte ingrediente, cum ar fi zahăr granulat, zahăr de palmier, apă de bandă, ulei de cocos și carboxi metil celuloză (CMC). Pentru a adăuga impresia inițială de miere, nu este neobișnuit ca producătorii să trișeze adăugând apă de capoc pentru a obține un efect de spumă asupra mierii. Între timp, pentru a îngroșa mierea falsă, ingredientele folosite sunt gelatina sau sago. Nu numai că, mierea obținută prin administrarea unei soluții de zaharoză ca aport pentru viespile cultivate este, de asemenea, catalogată ca miere falsă. Neatenuat, există și miere falsă care este făcută 100% dintr-o soluție de zahăr adăugată cu acid citric și alți câțiva aditivi. În mod inevitabil, există un conținut nutrițional foarte diferit între mierea falsă și mierea adevărată. Conținutul de zaharoză din mierea falsă este foarte dominant, în timp ce mierea reală conține și minerale precum sodiu, calciu, magneziu, aluminiu, fier, fosfor, potasiu și diverse vitamine. De asemenea, mierii false îi lipsesc enzimele pe care numai albinele le pot produce. Aceste enzime, printre altele, se atașează, invertază, glucozooxidază, peroxidază și lipază. Consumul de miere falsă poate provoca boli asociate cu consumul excesiv de zahăr. Boli precum diabetul de tip 2, bolile de inimă, până la obezitate.

Cum să distingem mierea reală și mierea falsă

Din punct de vedere fizic, cum să distingem mierea adevărată de mierea falsă este într-adevăr foarte dificil. Cu toate acestea, cele mai simple moduri care sunt adesea folosite de oameni pentru a testa autenticitatea mierii sunt:

• Incalzit cu ceara

Turnați mierea pe care o testați într-o lingură, apoi încălziți lingura peste o lumânare aprinsă. Mierea care este încălzită își va schimba culoarea și spuma, dar va reveni la textura inițială când se va răci din nou. Când este trasă cu un băț, mierea adevărată nu va forma un fir dur. Pe de altă parte, mierea falsă va forma acele fire dure.

• Picură miere pe ziar

Cum să deosebești mierea reală de cea falsă este foarte ușor, deoarece doar turni miere pe ziar. Dacă mierea nu se scurge larg și nu pătrunde în ziar, atunci este miere adevărată. Pe de altă parte, dacă mierea poate pătrunde în ziar, picurând chiar și pe podea, se poate spune că este miere falsă.

• Se toarnă mierea în apă caldă

Adăugați miere în apă caldă și lăsați-o să stea puțin. Dacă mierea nu se dizolvă imediat și apa rămâne limpede înainte de amestecare, atunci mierea este adevărată. Pe de altă parte, dacă apa devine tulbure înainte de a amesteca, s-ar putea ca mierea pe care o ai să fie miere falsă.

• Aromă

Cum să distingeți mierea reală și mierea falsă se poate face prin simțul mirosului. Mierea adevărată trebuie să aibă o aromă distinctă de flori care sunt folosite ca ingrediente pentru nectar, cum ar fi florile de rambutan, capoc, longanul, salcâmul și altele, în timp ce mierea falsă nu are miros.

• Udate cu apă

Se toarnă două linguri de miere pe o farfurie plată, apoi se clătește cu apă plată și se agită la dreapta și la stânga. Mierea adevărată se va forma ca un stup, în timp ce mierea falsă se va răspândi și chiar se va amesteca cu apa. [[articole înrudite]] Cea mai precisă modalitate de a distinge mierea reală de cea falsă este doar prin testarea enzimatică în laborator. Cu toate acestea, nu este nimic în neregulă să faci pașii simpli de testare de mai sus pentru a te asigura că nu ești păcălit de producători iresponsabili de miere falsă.