Există mai multe tipuri de meduze care sunt otrăvitoare, unele sunt sigure pentru consum. Chiar și în Asia, multor oameni le place să-l mănânce din cauza beneficiilor meduzei ca sursă de colagen și, de asemenea, sursă de nutriție. Dar înainte de a consuma, asigurați-vă că tipul
meduze consumate sunt sigure. Nu mai puțin important, având în vedere că aceste animale acvatice sunt ușor deteriorate, asigurați-vă că procesul de prelucrare este adecvat și complet curat.
Mod sigur de a mânca meduze
Există cel puțin 11 specii de meduze care sunt considerate sigure pentru consumul uman, inclusiv
Rhoplema esculentum cel mai popular din Asia. Pentru cei care încearcă să-și cultive propriile meduze pentru prima dată, asigurați-vă că le curățați temeinic imediat după ce sunt prinse. În mod tradițional, conservarea meduzelor se poate face prin adăugarea unui amestec de aluminiu și sare. Astfel, pH-ul poate fi menținut, dar textura rămâne mestecată. Asigurați-vă că mâncați doar meduze care sunt complet curate și că procesul de gătire este corect. Scopul este de a evita riscul contaminării bacteriene sau alți agenți patogeni nocivi. Nu mai puțin important, un alt factor care ajută la determinarea calității meduzelor este culoarea lor.
meduze Cele proaspete sunt în mod ideal de culoare albă lăptoasă și se îngălbenesc încet în timp. Dar când culoarea a devenit maro, nu consuma. Este posibil ca această meduză să fi fost deteriorată și să nu fie sigură de mâncat.
Conținutul nutrițional al meduzei
În general, meduzele au un conținut destul de scăzut de calorii, dar pot fi totuși o sursă de proteine, antioxidanți și alte minerale importante. În plus, în 58 de grame
meduze Dry conține substanțe nutritive sub formă de:
- Calorii: 21
- Proteine: 3 grame
- Grăsime: 1 gram
- Seleniu: 45% DZR
- Colina: 10% DZR
- Fier: 7% DZR
În plus, meduzele conțin și calciu, magneziu și fosfor. Nu mai puțin interesant, grăsimea din meduze este acizii grași mononesaturați, inclusiv acizii grași omega-3 și omega-6. Toate sunt nevoi nutriționale esențiale. În plus, există și studii care au descoperit că unele specii de meduze conțin niveluri ridicate de polifenoli. Este un antioxidant important și benefic pentru organism. [[Articol similar]]
Beneficiile meduzei
După ce cunoaștem conținutul nutrițional, haideți să aprofundăm în beneficiile consumului de meduze, inclusiv:
1. Bogat în antioxidanți
Prezența polifenolilor suficient de mari care sunt antioxidanți în meduze este foarte hrănitoare pentru organism. Funcțiile sale variază de la optimizarea funcției creierului până la protejarea împotriva bolilor cronice, cum ar fi bolile de inimă, diabetul de tip 2 și cancerul.
2. Sursa de seleniu
Meduza contine un mineral esential, si anume seleniul, care poate proteja celulele organismului de stresul oxidativ. De fapt, persoanele care consumă suficient seleniu au un risc mai scăzut de a suferi de boli precum cancerul, Alzheimer și bolile de inimă. Nu numai că seleniul este important și pentru metabolism și funcția tiroidiană.
3. Colina mare
În 58 de grame de meduză uscată procesată, aceasta a îndeplinit 10% din DZR pentru colina minerală. Funcția acestui mineral este foarte importantă, pornind de la sinteza ADN-ului, susținerea sistemului nervos, producția de grăsime pentru membranele celulare și metabolismul grăsimilor. În plus, colina optimizează și funcția creierului, în special pentru procesarea memoriei și a informațiilor. De fapt, este posibil ca colina să reducă simptomele excesului de anxietate.
4. Sursa de colagen
Unul dintre beneficiile populare ale meduzei provine din conținutul lor ridicat de colagen. Este esențial pentru formarea țesuturilor, inclusiv a celor din tendoane, piele și oase. Consumul suficient de colagen poate oferi o varietate de beneficii, de la o piele mai elastică la mai puține leziuni articulare. Există, de asemenea, afirmații că colagenul de meduză poate proteja celulele pielii de daunele cauzate de expunerea la soare, poate accelera procesul de vindecare a rănilor și poate ameliora inflamația.
artrită. Cu toate acestea, sunt necesare cercetări suplimentare pentru a confirma acest lucru.
5. Potenţial de scădere a tensiunii arteriale
Mai exact, colagenul din meduze a fost analizat și pentru rolul său în scăderea tensiunii arteriale. Într-un studiu al colagenului din meduze, s-a descoperit că conținutul său de peptide de colagen are un efect semnificativ de scădere a tensiunii arteriale. În mod similar, un studiu asupra șobolanilor de laborator cu hipertensiune arterială și care consumă zilnic colagen de meduză a arătat, de asemenea, aceleași rezultate. Tensiunea lui a scăzut semnificativ. Acest studiu a fost realizat timp de 1 lună. Deși promițătoare, sunt încă necesare cercetări suplimentare la oameni. [[Articol similar]]
Note de la SehatQ
Deși arată ca un animal de apă cu corpul elastic, atunci când este prelucrată, carnea de meduză are o textură crocantă. De fapt, chiar și fără adaos de sare, meduzele sunt în mod natural savuroase. Există multe modalități de a obține beneficiile meduzelor, de la amestecarea lor în salate, tăiței sau tocană și servirea lor cu legume sau carne. Nu e nimic rău în a-ți îmbogăți comorile culinare prin adăugarea de meduze în meniul de consum. Doar că, asigurați-vă că consumați specii comestibile și procesul de prelucrare este corect. Pentru a discuta în continuare despre beneficiile colagenului de la meduze asupra pielii,
intreaba medicul direct în aplicația de sănătate a familiei SehatQ. Descărcați acum la
App Store și Google Play.
