Pentru unii iubitori de gastronomie, savurarea bucăților de pui sau de somn este incompletă fără prezența varzei prăjite. Dar, în spatele deliciului ei, trebuie să fii conștient de pericolele varzei prăjite, care nu este o glumă pentru sănătate, dintre care una provoacă cancer. Varza poate fi albă, verde, roșie, până la violet. Varza are, de fapt, beneficii pentru sănătate similare cu kale sau broccoli, care sunt la fel de bune consumate ca parte a unei diete sănătoase. Pe baza unor studii, s-a dovedit că varza are beneficii ca antidot împotriva radiațiilor, previne apariția celulelor canceroase în organism și reduce riscul de boli de inimă. Cu toate acestea, varza poate deveni dăunătoare sănătății dumneavoastră dacă nu este procesată corespunzător.
Pericole de varză prăjită și cancer
Un mod de a găti care este considerat nesănătos, indiferent de tipul de ingredient alimentar, este prăjirea. Chiar și uleiul de gătit încălzit poate conține substanțe care cauzează cancer, alias cancerigeni. Când legumele (inclusiv varza) sunt prăjite, ele eliberează un agent cancerigen sub formă de acrilamidă. Acrilamida se formează ca urmare a unei reacții între conținutul de zahăr și un aminoacid din plante numit asparagină. Se spune că consumul constant de alimente care conțin acrilamidă pentru o anumită perioadă de timp crește riscul unei persoane de a dezvolta cancer. Pericolul verzei prăjite pe aceasta este legat de natura acrilamidei care provoacă inflamație în organism. Unele tipuri de cancer cauzate de expunerea la acrilamidă, și anume:
- Cancer endometrial
- Cancer ovarian
- Cancer de plamani
- Cancer de rinichi
- Cancer la gât.
Administrația Statelor Unite pentru Alimente și Medicamente (FDA) a confirmat că acrilamida poate provoca într-adevăr cancer. Această afirmație a fost, de asemenea, dovedită în studii de laborator folosind animale ca subiecți experimentali. Cu toate acestea, a adăugat FDA, studiul a fost realizat prin injectarea de doze mari de acrilamidă la animale. Pe de altă parte, conținutul de acrilamidă din legumele prăjite nu este de fapt foarte semnificativ. Cu alte cuvinte, pericolul verzei prăjite, despre care se preconizează cancer, s-ar putea să nu îl simți dacă nu o consumi în exces. Un alt studiu afirmă că cel mai bun mod de a mânca varza este crudă sub formă de salată sau gătită, dar nu la temperaturi ridicate, deoarece dacă varza este prăjită la temperaturi ridicate, aceasta va distruge enzima mirozinaza care este de fapt necesară pentru prevenirea cancerului.
Pericolul verzei prăjite în afară de cancer
Pe lângă riscul de cancer, consumul de varză prăjită poate declanșa și diverse alte efecte negative pentru organism. Iată care sunt pericolele varzei prăjite la care trebuie să fii atent
1. Varza prăjită poate să nu aibă nutrienți folositori organismului
Nutrienții din varză care pot lipsi sunt vitamina E, vitamina A și betacarotenul. Vitaminele B1, B2, B6 și vitamina C din varză pot fi, de asemenea, reduse datorită procesului de gătire prin prăjire. Cu toate acestea, cât de mult se pierde din acest conținut depinde și de utilizarea uleiului pe care îl utilizați, de căldura uleiului și de durata timpului de gătire. Conținutul nutrițional redus al varzei prăjite nu dăunează în mod direct sănătății. Cu toate acestea, nici nu puteți maximiza beneficiile varzei pentru organism, de exemplu reducerea durerilor de stomac, depășirea acidului din stomac (GERD), până la scăderea nivelului de colesterol din sânge.
2. Declanșează boli de inimă
Pericolul verzei prăjite pe aceasta cu siguranță nu trebuie ignorat. Consumul de alimente prajite, chiar daca sunt legume precum varza, poate declansa in continuare hipertensiune arteriala si creste nivelul de colesterol din sange. Ambele afecțiuni sunt principalii factori declanșatori ai bolilor de inimă.
3. Creșteți riscul de diabet de tip 2
Ultimul pericol al verzei prăjite este că poate declanșa diabetul de tip 2. Specialiștii spun că persoanele care mănâncă multe prăjeli prezintă un risc mai mare de a dezvolta această boală.
4. Faceți creșterea în greutate
Alimentele prăjite sunt bogate în calorii, așa că pot declanșa creșterea în greutate dacă sunt consumate în exces. Nu numai în ceea ce privește caloriile, alimentele prăjite pot afecta și hormonii care reglează apetitul și capacitatea organismului de a stoca grăsimi. [[Articol similar]]
Cum să evitați pericolele varzei prăjite
Pentru a obține beneficiile varzei, evitând în același timp pericolele varzei prăjite, ar trebui să schimbați modul în care gătiți varza. Pe cat posibil, consumati varza cruda sau fierta la aburi pe jumatate. Daca vrei sa prajesti varza, foloseste un ulei nou (ulei de gatit neutilizat) si facut din ulei de masline sau de floarea soarelui. Se spune că acest tip de ulei nu face varza să risipească o mare parte din nutrienții valoroși în timpul procesului de gătire. Când mănânci varză prăjită, echilibrează-o mâncând varză crudă sau alte legume crude care s-au confirmat a fi curate. Dacă ești îngrijorat de starea ta de sănătate după ce ai consumat varză prăjită, consultă medicul.
