Faceți cunoștință cu brânza vegană, o alternativă la produsele lactate

Brânza este unul dintre cele mai populare produse lactate din lume. Pentru cei care sunt vegani și vegetarieni, există și alternative de brânză vegană disponibile pe piață. Diferitul este brânză vegană făcut din legume sau bazat pe plante.    În plus, pe piață există multe arome și stiluri de prelucrare a brânzei vegetariene și vegane. De asemenea, puteți alege în funcție de gustul dumneavoastră individual.

Cunoașterea brânzei vegane

Nu este cu adevărat un lucru nou dacă există brânză fără a folosi produse lactate. Pentru că, din anii 1980 există acest gen de brânză, dar gustul nu este potrivit pentru consum. În ultimii ani, popularitate brânză vegană exploda. Există deja atât de multe variante de arome de brânză vegană care sunt chiar foarte asemănătoare cu brânzeturile lactate. Iată câteva dintre materii prime:

1. Soia

Acest ingredient alimentar este cel mai adesea un substitut pentru produsele de origine animală, inclusiv în procesarea brânzei. Pentru a o face, producătorii vor adăuga ulei vegetal și agent de îngroșare, astfel încât textura și gustul să fie similare cu brânza obișnuită. Dar rețineți că unele brânzeturi de soia conțin și proteine ​​din lapte sub formă de cazeină. Prezența acestui material face ca brânza să se topească atunci când este consumată. Din păcate, această cazeină nu poate fi consumată de cei care sunt vegani. Cu toate acestea, poate fi o alternativă pentru cei care au o alergie la lactoză.

2. Nuci

Există și alternative de brânză făcute din nuci și semințe. Acest tip este considerat mai hrănitor deoarece procesul de prelucrare este foarte minim. Pentru a o face, nucile sau semințele folosite trebuie să fie înmuiate și apoi zdrobite. Apoi, intrați în procesul de fermentație cu aceleași bacterii ca și pentru a face brânza obișnuită. În plus, s-a adăugat și brânză, drojdie nutritivă, sau alte condimente pentru a spori gustul. Unele dintre ingredientele populare folosite ca ingrediente brânză vegană sunt nucile de macadamia, migdalele, caju, semințele de floarea soarelui și semințele de dovleac.

3. Nucă de cocos

Interesant este că există preparate vegane de brânză din produse derivate din nucă de cocos. Începând de la lapte de cocos, smântână și, de asemenea, ulei. Conținutul său ridicat de grăsimi îl face un produs ideal pentru cremos ca brânza. Cu toate acestea, desigur, aveți nevoie de ingrediente suplimentare, cum ar fi făină de tapioca, făină de porumb, gelatină și caragenan pentru a face rezultatul final gros. In plus, avand in vedere ca nuca de cocos are un gust distinctiv mult diferit de branza, este necesar sa se adauge si alte condimente pentru a intari gustul. De exemplu sare, praf de usturoi, drojdie nutritivă, la sucul de lamaie.

4. Făină

Mai multe tipuri de brânză vegetariană sunt făcute dintr-o combinație de diferite făinuri. Exemple sunt făina de tapioca, făina de cartofi și făina de grâu. Apoi, făinurile se amestecă cu laptele de soia, laptele migdale, nucă de cocos, sau făină de năut. În general, rețete brânză vegană care folosesc multă făină vor produce un produs asemănător sosului. Deci, consistența nu este la fel de densă ca brânza obișnuită. Rețete diferite, rezultatul final va fi diferit.

5. Legume rădăcinoase

Reţetă brânză vegană un altul care este mai puțin obișnuit este folosirea tuberculilor. Exemplele cele mai des folosite sunt cartofii și morcovii. Rezultatul final al acestei rețete de brânză vegană din legume rădăcinoase este ca sosul de brânză. Pentru a o face, legumele sunt gătite mai întâi până devin foarte moi. Apoi, se amestecă cu alte ingrediente precum apă, ulei, sare și condimente până când se ajunge la consistența dorită.

6. Aquafaba

Fasole garbanzo fiartă sau naut, cunoscut ca aquafaba, poate fi un înlocuitor de ouă pentru rețetele vegane. Inclus în realizarea brânză vegană. Aquafaba devine o alegere destul de populară, deoarece rezultatul final se poate topi atunci când este încălzit, la fel ca brânza din lapte. Pentru a obține aceste rezultate, sunt necesare alte ingrediente precum agar și caragenan. Uneori, este necesar să adăugați și alte ingrediente, cum ar fi caju, lapte de cocos și, de asemenea, ulei.

este brânză vegană sănătos?

Brânza sănătoasă sau nu vegană depinde cu siguranță de mulți factori, inclusiv de tipul și frecvența consumului. Nu face din aceasta sursa ta principală de nutriție. Cu toate acestea, nu este nimic rău în a o mânca ocazional. În general, o dietă vegană este mai bogată în fibre, vitamine și minerale. Este foarte bun pentru sănătatea digestivă. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că unele tipuri de brânză vegană folosesc multe ingrediente în procesul de fabricație. Acest lucru este cu siguranță mai nesănătos decât consumul de alimente care nu sunt prea procesate și nutrienții lor sunt încă conservați. Nu uitați că unele brânzeturi vegetariene și vegane pot conține ulei, conservanți, coloranți și sodiu. Acest lucru își epuizează substanțele nutritive substanțiale și mai mult. Dacă tipurile de brânză disponibile pe piață se încadrează în această categorie, ar trebui să limitați consumul acestora. [[articole conexe]] Pe de altă parte, brânzeturile vegane făcute din nuci, semințe, până la legume rădăcinoase, nu sunt supraprocesate. Acest tip de brânză oferă cu siguranță mulți nutrienți sub formă de fibre, grăsimi sănătoase și alți macronutrienți importanți. Pentru discuții suplimentare despre ce tip de brânză ar trebui consumat pentru cei care sunt vegani și vegetarieni, intreaba medicul direct în aplicația de sănătate a familiei SehatQ. Descărcați acum la App Store și Google Play.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found