În îndulcirea alimentelor și băuturilor procesate, există mulți îndulcitori care sunt adesea amestecați. Unul pe care îl veți găsi adesea este siropul de glucoză. Făcut din alimente bogate în amidon, siropul de glucoză este bogat în calorii.
Sirop de glucoză, cum ar fi?
Siropul de glucoză este un ingredient folosit ca îndulcitor, îngroșător și menținător de umiditate în alimente și băuturi ambalate. Acest sirop este amestecat în mod obișnuit în produse de bomboane, bere și unele conserve. Siropul de glucoză se face prin descompunerea moleculelor de glucoză din alimentele cu amidon, prin procesul de hidroliză. Reacția chimică a procesului produce un conținut concentrat de glucoză cu gust dulce. Acest sirop poate fi sub formă de lichid gros, iar unele sunt sub formă de granule solide. Există mai multe alimente care sunt utilizate în mod obișnuit pentru a face sirop de glucoză, de exemplu:
- Porumb
- Cartof
- Orz (jali sau orz)
- Manioc
- Grâu
Siropul de glucoză și efectul său asupra sănătății
Adesea adăugat la alimente și băuturi, siropul de glucoză ajută la creșterea dulciului alimentelor. Aceasta este cu siguranță atracția utilizării siropului de glucoză, mai ales că acest material tinde să fie și ieftin de produs. Deci, există vreun efect asupra sănătății? Siropul de glucoză nu oferă beneficii pentru sănătate. De asemenea, acest sirop nu conține grăsimi sau proteine. Totuși, siropul de glucoză conține multe zahăr și calorii. Doar o lingură (15 ml) de sirop de glucoză va furniza 62 de calorii și 17 grame de carbohidrați. Această cifră este de aproape 4 ori mai mare decât caloriile din zahărul granulat. Datorită conținutului ridicat de calorii din siropul de glucoză, consumul continuu al acestui ingredient poate crește riscul apariției diverselor probleme de sănătate, de exemplu:
- Obezitatea
- Glicemie ridicată
- Probleme dentare
- Tensiune arterială crescută
- Boala de inima
Sfaturi pentru a evita efectele negative ale siropului de glucoză
Consumul continuu de sirop de glucoză poate fi dăunător sănătății. Pentru a o reduce sau chiar a evita, există câteva sfaturi pe care trebuie să le aplicați:
1. Mănâncă mai multe alimente integrale
Pe cât posibil, puteți reduce alimentele și băuturile procesate sau ambalate. Siropul de glucoză este adesea adăugat la sifon, suc, băuturi energizante, bomboane, conserve de fructe, pâine și gustări ambalate. În cele din urmă, alimentele integrale și naturale sunt mai recomandate pentru a evita ingredientele nocive. Alimentele integrale și cele naturale sunt mai bogate în vitamine și minerale care sunt bune pentru organism.
2. Verificați întotdeauna etichetele alimentelor și băuturilor ambalate
Verificați întotdeauna cu atenție listele de ingrediente de pe etichetele alimentelor ambalate - dacă încă le consumați. Pentru sirop de glucoză, acest îndulcitor poate fi listat ca sirop de glucoză,
sirop de glucoza, sau glucoză.
3. Căutați produse cu îndulcitori mai sănătoși
De asemenea, puteți căuta alimente și băuturi care conțin îndulcitori mai sănătoși. Unele alimente procesate folosesc melasă, stevie, xilitol, sirop de yacon sau eritritol în loc de sirop de glucoză. La niveluri moderate, acești îndulcitori sunt mai puțin riscanți decât siropul de glucoză.
Sirop de glucoză și sirop de porumb, care este diferența?
La fel ca siropul de porumb, unele siropuri de glucoză sunt produse prin descompunerea amidonului de porumb. Pe baza acestei ecuații, siropul de porumb poate fi numit sirop de glucoză. Cu toate acestea, nu tot siropul de glucoză este sirop de porumb, deoarece există siropuri de glucoză făcute din alte ingrediente alimentare. Atât siropul de glucoză, cât și siropul de porumb oferă puține beneficii pentru sănătate. Ambele siropuri nu contin multe vitamine sau minerale. [[Articol similar]]
Note de la SehatQ
Siropul de glucoză este un îndulcitor care este adesea amestecat în alimente și băuturi procesate. Asigurați-vă că sunteți mereu atent și atent în cumpărarea alimentelor și încercați să reduceți consumul de sirop de glucoză. Pentru că, conținutul ridicat de calorii din acest sirop poate crește riscul apariției diverselor probleme de sănătate.
