Acid fenolic, antioxidanti din plante care sunt pline de beneficii
În articolul despre compușii polifenolici, ați învățat că polifenolii sunt împărțiți în principal în mai multe tipuri. Un tip de polifenol este acidul fenolic sau acizi fenolici care este continut si in diverse alimente vegetale. Să ne familiarizăm mai departe cu acizii fenolici.
Ce este acidul fenolic?
Acidul fenolic este un ingredient natural din plante și este un tip de polifenol. Polifenolii sunt un grup mare de compuși vegetali. Acidul fenolic se găsește în diferite tipuri de alimente vegetale. De obicei, acizii fenolici sunt concentrați cel mai mult în jurul semințelor de fructe, a cojilor de fructe și a legumelor cu frunze. Există multe tipuri de acizi fenolici conținute în plante. Tipurile de acizi fenolici pot fi, în general, împărțite în două categorii și anume:- Derivați ai acidului benzoic, cum ar fi acidul galic
- Derivați ai acidului cinamic, cum ar fi acidul cafeic și acidul ferulic
Beneficiile acidului fenolic pentru sănătate
Fiind unul dintre nutrienții din plante, acidul fenolic are beneficii pentru sănătate. Beneficiile acidului fenolic, de exemplu:1. Controlează radicalii liberi
Acidul fenolic are proprietăți antioxidante. Ca moleculă antioxidantă, acidul fenolic poate fi benefic pentru organism pentru a controla excesul de radicali liberi. Radicalii liberi necontrolați pot declanșa stresul oxidativ, care duce la deteriorarea celulelor și la diferite boli.2. Ameliorează inflamația
Pe lângă faptul că are efect antioxidant, acidul fenolic are și proprietăți antiinflamatorii. Acești nutrienți pot ameliora inflamația din organism dacă îi consumăm în mod regulat.3. Potential de depasire a tulburarilor nervoase
Mai multe studii au legat beneficiile acidului fenolic de efectul său protector asupra nervilor. Într-un studiu publicat în revista Nutrients, acidul fenolic are potențialul de a fi o terapie pentru tratarea tulburărilor neurologice.Surse alimentare de acid fenolic care pot fi consumate
Alimentele bogate în acizi fenolici oferă potențiale beneficii pentru sănătate pentru organism. Doar că este greu de estimat cât de multe dintre aceste beneficii provin din alimentele pe care le consumăm. Pentru că, pe lângă acizii fenolici, alimentele sănătoase conțin și alte surse, precum fibre și flavonoide. De exemplu, cafeaua conține atât acid cafeic, cât și cofeină vin rosu conține acid fenolic, dar conține și resveratrol (un alt tip util de polifenol). Putem varia alimentele sănătoase pe care le consumăm astfel încât să poată fi obținute toți acești nutrienți benefici. Câteva alimente vegetale care conțin acid fenolic și anume:- Semințele de struguri, conțin acid galic
- Ceai care conține acid galic
- Cafeaua, contine acid cafeic
- Merele, kiwi-urile, prunele și afinele conțin acid cafeic
- vin rosu iar citricele contin acid cinamic
- Făina de porumb conține acid ferolic
- Cerealele integrale, orezul și făina de ovăz conțin acid ferolic