Ați încercat vreodată o cereală integrală numită bulgur? Acest tip de paste italiene este adesea numit
cuscus. Locuitorii din Orientul Mijlociu până în Africa de Nord sunt familiarizați cu acest ingredient de grâu. De obicei, îl mănâncă împreună cu carne, legume sau alte tocane. Caloriile și nutriția bulgurului pot fi modificate, în funcție de modul în care este preparat. Cu toate acestea, nu trebuie să ne îndoim de nutriție, deoarece acest aliment are un conținut foarte scăzut de sodiu și nu conține colesterol.
Conținutul nutrițional al bulgurului
Într-o cană de bulgur fiert care nu a fost adăugată sare, condimente sau grăsime, există nutrienți sub formă de:
- Calorii: 174
- Grăsime: 0 grame
- Sodiu: 13 miligrame
- Carbohidrați: 36 grame
- Fibre: 2 grame
- Proteine: 6 grame
- Zahăr: 0 grame
- Niacină: 6 miligrame
- Mangan: 1,3 miligrame
- Fosfor: 294 miligrame
- Cupru: 0,4 miligrame
- Magneziu: 76 miligrame
Pe baza estimărilor, nivelurile indicelui glicemic pentru
cuscus este 65. Adică, comparativ cu orezul brun, nivelurile sunt destul de ridicate. Cu toate acestea, în ceea ce privește caloriile și carbohidrații, este cu siguranță mult mai mic decât orezul alb sau brun. Nu mai puțin interesant, grăsimea și zahărul din bulgur sunt zero. Aceasta înseamnă atâta timp cât nu există zahăr adăugat, ulei sau
unt, alimentația va rămâne aceeași. Amintiți-vă întotdeauna dacă există un alt tip de ulei sau
unt în caz contrar, va afecta în mod clar conținutul de grăsime. În plus, conținutul de minerale în
cuscus care nu sunt enumerate mai sus sunt fierul, zincul, calciul și potasiul.
Beneficiile bulgurului pentru sănătate
Conținutul nutrițional din bulgur îl face să aibă diverse beneficii pentru sănătate. Mai ales, dacă îl bucurați ca alternativă la orezul alb sau brun. Ce îl face superior?
1. Calorii scăzute
Lucrul izbitor la consumul de bulgur este că are un conținut destul de scăzut de calorii și carbohidrați. Există mai multe fibre în bulgur decât orezul alb. Acest conținut de fibre este foarte bun pentru digestie, în timp ce te face să te simți plin mai mult timp. Aceasta înseamnă că bulgurul este alternativa perfectă pentru cei care încearcă să-și mențină greutatea sau caută să o piardă. Totuși, rețineți că procesul de gătire afectează și conținutul de grăsime.
2. Bogat în seleniu
Bulgurul este unul dintre alimentele bogate în seleniu. În porție de 157 de grame
cuscus singur îndeplinește deja mai mult de 60% din recomandările zilnice. Funcția seleniului este de a repara celulele organismului deteriorate, reducând în același timp inflamația. Nu numai atât, seleniul joacă, de asemenea, un rol pentru sănătatea tiroidei. Când glanda tiroidă funcționează optim, poate optimiza producția de hormoni.
3. Reduce riscul bolilor de inima
Interesant este că conținutul de seleniu în
cuscus poate reduce, de asemenea, riscul de boli de inima. Modul în care funcționează este prin reducerea inflamației și a stresului oxidativ din organism. Funcția antioxidantă din acesta ajută, de asemenea, la reducerea acumulării de placă și colesterol rău care se poate afla pe pereții vaselor de sânge.
4. Potenţial de reducere a riscului de cancer
Există o analiză a 65 de studii publicate în 2016. Rezultatul, aproximativ 350.000 de persoane care au un aport adecvat de seleniu sunt mai protejate de diferite tipuri de cancer. Acest efect este mai strâns legat de consumul de alimente bogate în seleniu, nu de suplimente. De fapt, unii au legat în mod specific deficiența de seleniu cu un risc crescut de cancer de prostată. Consumul de cantități adecvate de seleniu atunci când este combinat cu vitamina C și vitamina E poate reduce, de asemenea, riscul de cancer pulmonar la fumători.
5. Întăriți sistemul imunitar
Dacă vrei să te întărești de boli, bineînțeles că sistemul imunitar trebuie optimizat. Bulgurul ar putea fi o modalitate de a face acest lucru. Deoarece, conținutul de antioxidanți din acesta poate reduce inflamația în timp ce crește imunitatea prin reducerea stresului oxidativ. Evident, există un studiu al unei echipe de la Universitatea din Hawaii care a analizat corelația dintre creșterea seleniului în sânge și răspunsul imun. Când o persoană are o deficiență, aceasta este de fapt dăunătoare celulelor imunitare și funcțiilor acestora. Ca bonus, bulgurul optimizează și regenerarea vitaminei C și a vitaminei E. Astfel, funcția sistemului imunitar poate fi și mai bună.
6. Sursa de proteine bazat pe plante
Pentru cei care doresc o varietate de proteine vegetale, încercați să consumați ocazional bulgur. Pentru că, în 157 de grame sau o cană
cuscus Există deja 6 grame de proteine. Acest tip de proteine este de obicei necesar persoanelor care sunt vegane sau vegetariene. Pe termen lung, consumând proteine
bazat pe plante poate reduce riscul de accident vascular cerebral, cancer și deces din cauza bolilor de inimă. [[Articol similar]]
Note de la SehatQ
Pe lângă faptul că este hrănitor, bulgurul este și ușor de preparat. Conținutul său făcut din făină integrală de grâu îl face similar cu pastele. Când este gătit bine, bulgurul va avea o textură ușoară și fragedă. Mai interesant, acest ingredient alimentar nu are un gust dominant, așa că este potrivit pentru a fi combinat cu orice. Versiune
cuscus care sunt vândute în piață au fost mai întâi uscate și aburite. Adică adaugi doar apă sau bulion, apoi fierbi până se fierbe. Pe lângă asta, este, de asemenea, interesant să adăugați bulgur în salate sau să serviți ca a
garnitură cu legume si carne. Pentru a discuta în continuare ideea de a consuma bulgur,
intreaba medicul direct în aplicația de sănătate a familiei SehatQ. Descărcați acum la
App Store și Google Play.
