Atenție la alergiile la carne de vită sau la alte cărnuri roșii pe care oricine le-a experimentat
În lumea medicală, alergia la carnea de vită este inclusă în sindromul alfa-gal, care este o reacție alergică care apare după ce o persoană mănâncă carne roșie sau este expusă la produse de la mamifere care conțin alfa-gal. Alergiile la carne sunt alergii alimentare grave, care pot pune viața în pericol. Sindromul alfa-gal poate fi, de asemenea, sub formă de alergii la capră, oaie, bivoliță, porc, la formele prelucrate sau la derivații acestora, precum gelatina sau produsele lactate. Atât copiii, cât și adulții pot dezvolta alergii la carnea de vită sau la alte carne roșie, dar cele mai multe cazuri de aceste alergii apar la adulți.
Cauzele alergiilor la carnea de vită sau alte carne roșie
Alfa-gal (galactoza-α-1,3-galactoza) este o moleculă de zahăr găsită la majoritatea mamiferelor. Moleculă alfa-gal Se găsește și în saliva unor tipuri de căpușe. Majoritatea oamenilor care dezvoltă alergii alfa-gal în Statele Unite apare atunci când căpușa Steaua Solitară îi mușcă. Între timp, mușcăturile de la alte tipuri de căpușe pot provoca această alergie și în Europa, Australia și Asia. Căpușe care provoacă sindrom alfa-gal se crede că poate transporta molecule alfa-gal din sângele mamiferelor când mușcă. Când căpușa mușcă un om, acesta va intra alfa-gal în corpul persoanei. Când ai o alergie la carne de vită sau la altă carne roșie, corpul tău va percepe carnea pe care o consumi ca pe o amenințare fizică. Această afecțiune declanșează răspunsul sistemului imunitar prin producerea de anticorpi specifici de imunoglobulină E (IgE) pentru a lupta împotriva amenințării. Acești anticorpi se atașează la celulele imune din întregul corp. După aceea, de fiecare dată când mâncați carne roșie, alergenul se va lega de anticorpii IgE, determinând celulele să elibereze histamina și alte substanțe chimice pentru a vă proteja. Atunci va apărea o reacție alergică la carne. Reacțiile alergice care apar pot varia de la simptome ușoare până la severe, în funcție de țesutul în care acești anticorpi sunt eliberați.Simptome ale unei alergii la carne de vită sau altă carne roșie
În comparație cu alte alergii alimentare, alergiile la carnea de vită sau la carnea roșie provoacă adesea simptome de reacție întârziată. În timp ce majoritatea altor alergii alimentare reacționează în câteva minute de la expunerea la alergen, o reacție alergică la carne apare de obicei la aproximativ 3-6 ore după expunere. Caracteristicile unei alergii la carnea de vită sau la carne roșie pe care le puteți observa includ:- Mâncărime, erupție cutanată, inclusiv piele solzoasă (eczemă)
- Curge nasul
- Strănut
- Durere de cap
- Dureri de stomac
- Diaree
- Greață
- Gag
- Respirație șuierătoare sau dificultăți de respirație
- Umflarea buzelor, feței, limbii, gâtului sau a altor părți ale corpului.
- Respiratie dificila
- Saliva
- Incapacitatea de a înghiți
- Amețeli sau amețeli
- Puls rapid și slab
- Întregul corp este roșu și se simte cald (culoare).
Cum să faci față alergiilor la carnea de vită sau alte cărni roșii
Tratarea acestei alergii alimentare se poate face prin administrarea de medicamente. Medicii pot prescrie mai multe tipuri de medicamente ca o modalitate de a ameliora alergiile ușoare la carne de vită, cum ar fi antihistaminice și albuterolul. Între timp, pentru reacțiile alergice severe la carne, cum ar fi anafilaxia, această afecțiune poate fi depășită doar prin administrarea unei injecții de epinefrină ca formă de prim ajutor. După administrarea de epinefrină, se pot administra și alte medicamente. Cel mai important mod de a scăpa de o alergie la carne de vită este evitarea declanșatorului (alergenul). Prin urmare, ar trebui să faceți următoarele pentru a preveni expunerea la alergeni:- Examinați cu atenție etichetele ingredientelor de pe produsele alimentare și aflați ce alte denumiri pentru produse ar trebui să evitați, inclusiv extractele de carne utilizate în aromele alimentare.
- Fiți atenți când mâncați afară. Asigurați-vă că mâncarea comandată nu conține ingrediente care pot declanșa o alergie la carne.
- Dezvoltați o dietă care să se potrivească condițiilor dumneavoastră alergice.