Din anumite motive, mulți oameni încep acum să renunțe la zahăr și să apeleze la alternative cu conținut scăzut de calorii. Un tip de îndulcitor care este consumat în mod obișnuit și amestecat în alimente este maltitol. Maltitol ca înlocuitor al zahărului, cunoașteți argumentele pro și contra.
Ce este maltitol?
Maltitolul este un tip de alcool zaharat care este folosit ca îndulcitor în alimente. Alcoolii de zahăr, cum ar fi maltitol, apar în mod natural în anumite fructe și legume. Cu toate acestea, acești îndulcitori sunt de obicei fabricați sintetic, mai degrabă decât să fie utilizați în forma lor originală. Maltitolul este adesea folosit ca îndulcitor pentru a înlocui zahărul granulat. Motivul este că acest tip de alcool zaharat are mai puține calorii decât zahărul granulat. Unele alimente și produse care conțin maltitol sunt:
- Mâncare coaptă
- Bomboane
- Ciocolată
- Gumă de mestecat
- Inghetata
- Anumite tipuri de medicamente și suplimente
Pe lângă faptul că sunt folosite ca îndulcitori, maltitolul și alți alcooli de zahăr ajută și la menținerea umezelii alimentelor și ajută la prevenirea decolorării. Pentru înregistrare, deși maltitolul este un tip de alcool, acest îndulcitor nu conține etanol, așa că cu siguranță nu este îmbătător.
Maltitol vs. zahăr
La fel ca și zahărul granulat, maltitolul aparține de fapt grupului de carbohidrați, așa că conține încă calorii. Iată o comparație între maltitol și zahăr granulat:
1. Zahăr granulat
- Oferă 4 calorii pe gram
- Indicele glicemic 60
- Oferă gust 100% dulce
- Poate declanșa carii
2. Maltitol
- Oferă 2-3 calorii pe gram
- Indicele glicemic: 52
- Oferă 75% până la 90% dulceață în comparație cu zahărul granulat
- Poate ajuta la prevenirea cariilor
Din comparația de mai sus, se poate concluziona că maltitolul afectează și glicemia după consum. Cu toate acestea, maltitolul are avantajul de a fi mai scăzut în calorii – deși dulceața pe care o oferă nu este la fel de „perfectă” ca zahărul granulat. În plus, ca și alte tipuri de alcool zaharat, maltitolul are și potențialul de a preveni apariția cariilor. Acesta este diferit de zahărul granulat care poate declanșa cariile dentare.
Beneficiile potențiale ale maltitolului
Consumul de maltitol poate oferi anumite beneficii potențiale, de exemplu:
1. Reduceți aportul de calorii
Maltitolul oferă consumatorilor un gust dulce care este aproape de zahăr, dar cu mai puține calorii. Din acest motiv, maltitolul este adesea consumat atunci când consumatorii urmează o dietă de slăbire sau o dietă săracă în carbohidrați.
2. Nu pleca gust care persista ciudat în comparație cu alți îndulcitori
Unul dintre motivele pentru care îndulcitorii fără zahăr sunt mai puțin populari este că lasă un gust ciudat în gură (
gust care persista ). Acesta tinde să nu fie deținut de maltitol – spre deosebire de alți îndulcitori înlocuitori de zahăr.
3. Raportat că nu declanșează carii
Zahărul este într-adevăr un îndulcitor care tinde să fie considerat perfect pentru comunitate. Dar, din păcate, consumul de zahăr este asociat cu carii. Maltitolul și alți alcooli de zahăr nu sunt raportate că cauzează carii sau carii dentare. Acesta este unul dintre motivele pentru care maltitolul este folosit și în guma de mestecat, pasta de dinți și apă de gură.
Avertisment privind consumul de maltitol
Maltitolul poate fi o alternativă sigură la zahărul granulat. Cu toate acestea, există câteva puncte de care trebuie să fii conștient în ceea ce privește utilizarea acestuia.
1. Mai are efect asupra glicemiei
Diabeticii ar trebui să-și amintească că maltitolul este încă un tip de carbohidrați. Adică, acest îndulcitor are încă un indice glicemic care declanșează o creștere a nivelului de zahăr din sânge. Deși indicele nu este la fel de mare ca zahărul, maltitolul are totuși un efect asupra glicemiei din organism. Discutați cu medicul dumneavoastră dacă aveți diabet și doriți să utilizați maltitol pentru consumul zilnic.
2. Risc de efecte secundare
După ce au luat maltitol, unele persoane sunt expuse riscului de reacții adverse, cum ar fi dureri de stomac și gaze. Acest îndulcitor are și un efect asemănător laxativ, provocând diaree. Severitatea acestor reacții adverse depinde de cât de mult maltitol este luat și de modul în care organismul reacționează la acesta. [[Articol similar]]
Note de la SehatQ
Maltitolul este un tip de alcool zaharat care este folosit ca îndulcitor în produsele alimentare și nealimentare. Maltitolul este în general considerat sigur pentru consum, deși poate afecta glicemia și poate provoca anumite reacții adverse. Dacă mai aveți întrebări despre maltitol, puteți
intreaba doctorul în aplicația de sănătate a familiei SehatQ. Aplicația SehatQ este disponibilă gratuit la
Appstore și Playstore furnizarea de informații fiabile de sănătate.
