A putea gusta diverse arome prin simțul gustului este un cadou grozav. Cu simțul principal al gustului acestei limbi, o persoană poate determina dacă anumite alimente și băuturi sunt sigure pentru consum. Nu numai atât, simțul gustului ajută și corpul să se pregătească pentru a digera alimentele. Când există alimente și băuturi care ating simțul gustului, vor exista interacțiuni cu celulele receptorilor. Apoi, aceste celule trimit informații către creier care ajută la identificarea aromelor care apar.
Capacitatea simțului gustului
Simțul gustului uman poate detecta cel puțin 5 gusturi diferite. Toate identificate prin limbă.
În general, dulceața se formează din zahăr și substanțe alcoolice. În plus, unele tipuri de aminoacizi au gust dulce. Câteva exemple de dulceață pot veni din sucuri de fructe, miere, prăjituri, bomboane și, de asemenea, fructe.
Mâncarea sau băutura are un gust acru, deoarece există ioni de hidrogen în ea. Numiți-i lămâie, iaurt, merișoare sau oțet. Cu toate acestea, alimentele stricate pot avea un gust acru. Aici rolul simțului gustului este de a identifica tipul de aliment care este periculos de consumat.
Alimentele bogate în sodiu, cum ar fi alimentele prăjite sau proteinele animale, sunt de obicei sărate sau sărate. Sodiul este necesar organismului pentru a menține echilibrul nivelurilor de lichide și electroliți din organism.
Simțul gustului poate detecta și gusturi amare din cauza moleculelor din alimente, în special din plante. În cele mai vechi timpuri, era important să poți detecta acest gust amar pentru a recunoaște ce alimente erau otrăvitoare și nu ar trebui consumate. Cu toate acestea, gustul amar există în mod natural și în alimente și băuturi, cum ar fi ciocolata neagră și cafeaua.
Auzi adesea termenul „umami” când japonezii își gustă mâncarea? Acesta este un tip de gust pe care cercetătorii l-au descoperit abia recent. Termen
umami cunoscută lumii pentru că provine din descoperirea unui cercetător japonez pe nume Kikunae Ikeda despre acidul glutamic din kombu
, tip de alge marine. Potrivit acestuia, gustul savuros al acestui kombu provine din acidul său glutamic. De atunci, gustul umami este recunoscut ca un nou tip de gust care poate fi detectat de simțul gustului. De fapt, indonezienii cunosc acest gust de mult timp și îl numesc „savuros”. Este doar un termen
umami mai popular la nivel internațional. Simțul gustului poate detecta gustul atunci când atinge suprafața limbii. Atunci celulele senzoriale în sensul gustului trimit semnale către creier pentru a determina un anumit gust. Acesta este diferit de mirosul alimentelor care implică simțul mirosului. [[Articol similar]]
Cum funcționează papilele gustative
Limba umană are mii de umflături minuscule pe suprafața sa, numite papile. Fiecare papilă are 10-50 de celule receptor. Nu numai la suprafața limbii, simțul gustului se găsește și pe cerul gurii și pe pereții gâtului. Când mâncarea sau băutura intră în gură, receptorii vor analiza imediat componentele chimice din ea. Următoarea etapă, papilele gustative trimit semnale către creier, astfel încât să apară percepția unui anumit gust. Aceasta este, de asemenea, o etapă care implică de obicei emoții, cum ar fi anumite alimente care aduc o persoană să-și amintească despre copilărie. Există, de asemenea, o înțelegere a faptului că gustul poate fi detectat în diferite părți ale suprafeței limbii. Ca un gust dulce pe vârful limbii. Nu este adevarat. Nu există o zonă specifică pe limbă pentru a detecta gustul. Cu toate acestea, partea laterală a limbii este mai sensibilă pentru a detecta toate gusturile în comparație cu mijlocul. [[related-article]] În plus, partea din spate a limbii este mult mai sensibilă la detectarea gusturilor amare. Cercetătorii cred că acest avantaj este important, astfel încât o persoană să poată detecta alimente toxice înainte de a le ingera și să riscă otrăvire. Dacă o persoană experimentează modificări ale simțului gustului, consultați imediat un medic. Este posibil ca anumite probleme medicale sau leziuni să afecteze capacitatea simțului gustului.
