cultureaftercomputation.com

Grăsimea este de fapt un macronutrient de care organismul are nevoie. Cu toate acestea, unele tipuri de grăsimi ar trebui evitate. Una dintre ele este grăsimile trans, pe care le putem consuma încă din alimente procesate. Aflați mai multe despre grăsimile trans și riscurile lor pentru sănătate pentru organism.

Ce sunt grăsimile trans?

Grăsimile trans sunt o formă de grăsimi nesaturate. Numiți și acizi grași trans, aceste grăsimi pot fi formate natural sau artificial sau artificial. Grăsimile trans naturale pot fi găsite în carne și produse lactate de la animale rumegătoare, cum ar fi caprele și oile. Acest soi natural are de obicei o porție de 2-6% în grăsime din lactate și 3-9% în grăsime de vită și miel. Acest nivel de fapt nu este prea problematic, dacă mănânci carne cu moderație. Tipuri de grăsimi trans din grăsimile lactate, și anume: acid linoleic conjugat (CLA), se crede a fi benefic și este vândut pe scară largă sub formă de supliment. Grăsimile trans naturale se găsesc în produsele lactate și nu sunt dăunătoare pentru aportul normal, nu este cazul grăsimilor trans artificiale. Acest tip de grăsime poate fi dăunătoare organismului. Grăsimile trans artificiale, sau grăsimile trans industriale, se formează atunci când uleiul vegetal este adăugat cu hidrogen. Amestecarea produce un produs semisolid numit ulei parțial hidrogenat. Această modificare face ca grăsimea să dureze mai mult. În plus, jucătorii din industrie folosesc și grăsimi trans pentru a îmbunătăți gustul și textura produselor alimentare procesate.

Legătura grăsimilor trans cu riscurile pentru sănătate

Grăsimile trans industriale sunt asociate cu diverse riscuri pentru sănătate, de exemplu:

1. Grăsimile trans și boli de inimă

Grăsimile trans industriale pot crește riscul de boli de inimă, potrivit unor studii. În plus, mai multe studii clinice au descoperit că persoanele care au consumat grăsimi trans au înregistrat creșteri semnificative ale LDL sau colesterolului rău și nicio creștere a colesterolului bun sau HDL.

2. Grăsimile trans și inflamația în organism

Se spune că inflamația necontrolată în organism declanșează boli cronice. Numiți asta, boli de inimă, sindrom metabolic, diabet și artrită. Mai multe studii observaționale au descoperit că grăsimile trans sunt asociate cu markeri crescuti ai inflamației, în special la persoanele cu exces de grăsime corporală.

3. Grăsimile trans și diabetul

Legătura dintre grăsimile trans și riscul de diabet nu a fost încă găsită. Acest lucru se datorează faptului că rezultatele cercetărilor care examinează această relație sunt încă amestecate. De exemplu, într-un studiu amplu publicat în jurnal New England Journal of Medicine au concluzionat, femeile care consumă grăsimi trans prezintă un risc mare de diabet, de până la 40%. Cu toate acestea, alte câteva studii nu au găsit o asociere între aportul de grăsimi trans și diabet.

4. Tulburări ale grăsimilor trans și ale vaselor de sânge

Se crede că grăsimile trans dăunează mucoasa interioară a vaselor de sânge (endoteliu). Studiul a constatat că consumul de grăsimi trans poate interfera cu dilatarea sau lărgirea vaselor de sânge, crescând în același timp markerii disfuncției celulelor endoteliale în endoteliu.

Surse alimentare de grăsimi trans și cum să le evitați

După cum sa menționat mai sus, tipul de grăsimi trans care tinde să fie periculoase este grăsimea trans artificială. Aceste grăsimi trans sunt folosite în procesarea diferitelor alimente procesate sau procesate. Câteva exemple de alimente procesate care mai pot conține grăsimi trans sunt:

• Anumite produse din margarina
• Fast-food, cum ar fi cartofi prăjiți și pui prăjit
• Preparate de prăjituri, cum ar fi gogoși, tort, și briose
• Chips de cartofi și chipsuri de porumb
• Mancare la conserva

Se crede că grăsimile trans mai conțin grăsimi trans. Pentru a evita grăsimile trans, cel mai bun mod pe care îl putem face este să citim cu atenție etichetele produselor. De obicei, numele compoziției de pe ambalaj este „ulei parțial hidrogenat” sau „ulei parțial hidrogenat”. [[Articol similar]]

Note de la SehatQ

Grăsimile trans din produsele industriale pot crește riscul apariției diverselor probleme de sănătate, inclusiv probleme cardiace și tulburări ale vaselor de sânge. Deoarece suntem expuși riscului de a consuma alimente procesate, asigurați-vă că citiți cu atenție și precauție etichetele alimentelor.