5 beneficii ale sării cușer care o fac mai preferată

Printre numeroasele tipuri de sare folosite pentru a aroma mâncărurile, sarea cușer este cea care gătește cu drag. Ce este sarea cușer sau sarea cușer? Numele de sare kosher se referă la dimensiunea sa asemănătoare cristalului, ideală pentru absorbția umidității din carne în procesul de prelucrare corespunzătoare. reguli cușer. Spre deosebire de alte săruri, care tind să aibă textură mai fină, particulele de sare cușer sunt mult mai mari. Datorită acestei texturi, multor bucătari le place, deoarece este mai ușor de controlat atunci când adaugă aromă mâncărurilor.

Beneficiile sării cușer

Conținutul de iod al sării cușer este mai mic decât cel al sării obișnuite.Așa cum sugerează și numele, în legea evreiască un aliment este considerat cușer sau „adecvat” dacă îndeplinește toate cerințele. Una dintre ele este că nu există sânge din carne înainte de consum. Textura grosieră a sării cușer o face foarte eficientă în absorbția sângelui. Unele dintre celelalte beneficii ale sării cușer sunt:

1. Alternativa pentru reducerea sodiului

Pentru cei care doresc să facă alimente sărate cu un nivel scăzut de sodiu, sarea cușer poate fi o alternativă. O linguriță de sare cușer conține 1.120 mg de sodiu. Compară asta cu o linguriță de sare de masă care conține 2.325 de miligrame de sodiu, aproape dublu. Ideal, într-o zi, aportul de sodiu nu este mai mare de 2.300 mg. Chiar și pentru persoanele în vârstă sau persoanele cu boli de rinichi, diabet și hipertensiune arterială, se recomandă să nu consume mai mult de 1.500 mg de sodiu pe zi.

2. Ușor de ajustat doza

Mulți bucătari preferă să folosească sare cușer în detrimentul sării obișnuite din cauza texturii sale. Sarea cușer cu o textură grosieră ușurează luarea și ajustarea cantității atunci când este adăugată în alimente. Adică se poate evita posibilitatea de a adăuga sare și de a face mâncărurile prea sărate. Cu toate acestea, sarea cușer nu este recomandată la copt, mai ales cele ale căror rețete conțin ingrediente lichide deoarece nu se dizolvă complet.

3. Creșteți temperatura la fierbere

Adăugarea de sare cușer în apă în timp ce fierbe îi poate crește temperatura. De exemplu, atunci când fierbeți cartofi, pastele sau legume cu sare cușer, puteți reduce timpul de fierbere până când sunt fierte. Acesta este unul dintre beneficiile folosirii sării cușer, mai ales atunci când vă grăbiți să pregătiți mâncarea.

4. Absoarbe umezeala cărnii

După cum sa menționat mai sus, sarea cușer este utilă pentru absorbția umidității din carne înainte de a începe procesarea. De obicei, sarea cușer este dată împreună cu alte condimente, cum ar fi mirodeniile și zahărul. După ce carnea este înmuiată în apă rece și uscată, i se dă apoi un strat de sare cușer. Particulele mari de sare cușer vor absorbi lichidul din carne, astfel încât să obțineți textura dorită. În general, această sare cușer va fi clătită înainte de începerea procesului de gătire.

5. Curățarea ustensilelor de bucătărie

Dimensiunea mare a particulelor de sare cușer o face utilă și pentru curățarea ustensilelor de bucătărie, cum ar fi oalele de gătit. Sarea kosher atunci când întâlnește ulei va fi în continuare ușor de curățat, spre deosebire de produsele de curățare care conțin carbonați care lasă adesea reziduuri.

Cum se face sarea cușer?

Sarea Kosher este făcută din cristale de sare fără iod adăugat. Procesul de evaporare determină în mare măsură forma finală a sării, motiv pentru care sarea kosher poate fi plată sau piramidală în funcție de marcă. Un alt avantaj al sării cușer este că conține mai puțini și nu conține conservanți. În comparație cu sarea de masă, gustul sării cușer nu este prea dominant, raportul este de aproximativ o linguriță de sare de masă echivalând cu o linguriță și jumătate de sare cușer. [[related-article]] Sarea cușer este cel mai bine folosită atunci când gătiți și acolo unde trebuie să o asezonați direct manual, cum ar fi atunci când procesați carne și legume. Sarea kosher este ușor de luat cu degetele și nu se dizolvă ușor, ceea ce înseamnă că este ușor de văzut dacă este distribuită uniform sau nu.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found