Bulbii de păstârnac Si ca morcovii, vedeți beneficiile și cum să-l procesați
Păstârnacul sunt legume rădăcinoase din familie Apiaceae care este încă strâns legată de pătrunjelul și morcovii. Această legumă este extrem de hrănitoare și poate fi consumată crudă – deși poate fi, de asemenea, gătită în prealabil prin fierbere, fierbere la abur și prăjire la grătar. Păstârnacul este foarte asemănător cu morcovii albi, având în vedere că păstârnacul are o culoare crem ușor deschisă. Deși are un gust ușor dulceag, gustul păstârnacului este ușor diferit de morcovi. Și ca și morcovii, păstârnacul oferă și o serie de nutrienți și beneficii pentru organism. Care sunt nutrienții și proprietățile păstârnac?
Conținutul de nutrienți al păstârnac
Următoarele substanțe nutritive sunt conținute pentru fiecare 133 de grame de păstârnac:- Calorii: 100
- Carbohidrați: 24 grame
- Fibre: 6,5 grame
- Proteine: 1,5 grame
- Grăsimi: 0,5 grame
- Vitamina C: 25% din doza zilnică zilnică
- Vitamina K: 25% din DZR zilnic
- Folat: 22% din DZR zilnic
- Vitamina E: 13% din doza zilnică zilnică
- Magneziu: 10% din DZR zilnic
- Tiamina: 10% din DZR zilnic
- Fosfor: 8% din DZR zilnic
- Zinc: 7% din DZR zilnic
- Vitamina B6: 7% din doza zilnică zilnică
Beneficiile păstârnacului pentru sănătate
Iată care sunt beneficiile pentru sănătate ale păstârnac:1. Creste rezistenta
Conținutul de vitamina C din păstârnac face ca această legumă să fie benefică pentru sistemul imunitar. Vitamina C poate susține sistemul imunitar și susține activitatea celulelor albe din sânge pentru a lupta împotriva infecțiilor. Aportul de vitamina C, inclusiv din fructe și legume, cum ar fi păstârnacul, are potențialul de a reduce riscul de infecții respiratorii și boli cronice.2. Menține un sistem digestiv sănătos
Ca și alte legume, păstârnacul este și el bogat în fibre. O porție de 133 de grame de păstârnac oferă aproximativ 6,5 grame de fibre, ceea ce face ca această legumă să fie foarte benefică pentru sănătatea tractului digestiv. Aportul adecvat de fibre ajută, de asemenea, la netezirea mișcărilor intestinale și încetinește absorbția zahărului, astfel încât să se evite creșterea nivelului de zahăr din sânge.3. Menține sănătatea inimii
Păstârnacul conține o varietate de minerale, inclusiv potasiu. Potasiul ajută la menținerea unei inimi sănătoase și este cunoscut de mult timp pentru controlul tensiunii arteriale. Potasiul are, de asemenea, potențialul de a reduce riscul de pietre la rinichi.4. Potrivit pentru dieta de slabit
Ca tip de legumă, păstârnacul oferă calorii relativ mici, dar este bogat în fibre. Aceste fapte nutriționale fac păstârnacul potrivit pentru includerea într-o dietă de slăbire. Nu se oprește aici, păstârnacul are și un conținut ridicat de apă – ocupând o porție de aproximativ 79,5%. Consumul diligent de alimente care conțin multă apă este asociat cu un consum redus de alimente și cu pierderea în greutate.5. Combate radicalii liberi
Păstârnacul oferă o mare varietate de antioxidanți. Antioxidantii sunt benefici pentru organism deoarece pot controla activitatea radicalilor liberi. Dacă este necontrolată, activitatea radicalilor liberi poate declanșa deteriorarea celulelor și este asociată cu diferite tipuri de boli cronice. Antioxidanții din păstârnac includ quercetina, kaempferol și apigenina.Sfaturi pentru servirea păstârnac
Există multe moduri de a servi păstârnac. Aceste legume pot fi tocate, sote, la gratar, la abur, chiar si prajite. Câteva modalități de a introduce păstârnac în gătit, și anume:- Se amestecă păstârnacul cu ciupercile și lintea pentru a face Plăcintă cu cioban
- Piure păstârnac amestecat cu lămâie și diverse frunze din plante
- Coacerea păstârnac în cuptor pentru a face gustări legume crocante
- Se prajesc cu ulei de masline, condimente si morcovi
