Cunoașterea taninurilor din ceai poate interfera cu absorbția fierului dacă este în exces

Sorbirea unei cani de ceai poate fi timp pentru mine mulți oameni pentru a începe ziua. Ceaiul este, de asemenea, una dintre cele mai sănătoase băuturi pentru organism, cu conținutul său de polifenoli. Cu toate acestea, este o altă poveste dacă consumi ceai în exces. Consumul nediscriminatoriu de ceai este asociat cu diverse efecte secundare, care pot fi cauzate de continutul sau numit taninuri. Cunoașteți avantajele și dezavantajele multor taninuri conținute în ceai.

Recunoașterea taninurilor din alimente

Taninurile sunt un grup de compuși din alimente care aparțin unui grup mare de compuși polifenolici. Acești compuși se găsesc în mod natural în diferite părți ale plantelor, cum ar fi frunze, nuci, semințe, fructe și scoarță. Taninurile sunt produse de plante pentru a se proteja de dăunători. Taninurile au în general molecule mai mari decât alte tipuri de polifenoli. Acest compus are, de asemenea, proprietatea unică a capacității sale de a se lega de alte molecule, inclusiv de diferite minerale și proteine. Nu numai atât, taninurile contribuie și la culoarea și gustul diferitelor plante. Gustul astringent și amar care caracterizează diferite alimente și băuturi vegetale este de obicei cauzat de taninuri. ceai ( Camellia sinensis ) este o sursă de taninuri. Conținut de tanin în diferite tipuri de derivați de ceai Camellia sinensis poate fi diferit și, de asemenea, influențat de modul de prelucrare și prezentare. Se spune că ceaiul negru conține cele mai mari niveluri de taninuri. Între timp, ceaiul verde are cele mai scăzute niveluri de taninuri. Alte alimente și băuturi care conțin taninuri includ ciocolata, cafeaua și vinul.

Tipuri de taninuri și beneficiile acestora

Există mai mulți compuși în ceai care se încadrează în grupul taninurilor. Acești compuși de tanin, inclusiv:

1. Eroare epigalocatechină

Unul dintre principalii tanini din ceai este EGCG sau eroarea epigalocatechinului. EGCG aparține unui grup de compuși cunoscuți sub numele de catechine și se crede că are diverse beneficii pentru sănătate. În studiile pe eprubetă și pe animale, EGCG este asociat cu reducerea inflamației, prevenirea deteriorării celulelor și un risc redus de boli cronice, cum ar fi cancerul și bolile de inimă. Cu toate acestea, sunt necesare studii suplimentare pentru a corobora premisa beneficiilor acestor taninuri.

2. Ellagitannin

Ceaiul conține și un tanin numit elagitanin. Ca și alți polifenoli, elagitaninele au abilități puternice antioxidante și antiinflamatorii. Se spune, de asemenea, că Ellagitanin are potențialul de a trata și preveni cancerul. Sunt necesare studii suplimentare pentru a corrobora aceste constatări.

3. Theaflavină și thearubigin

Alți tanini din ceai sunt grupele teaflavine și thearubigin. Aceste două grupuri de taninuri sunt conținute în principal în ceaiul negru și îi conferă acestui ceai culoarea închisă. Nu prea multe cercetări au examinat beneficiile teaflavinei și tearubiginei. Un studiu în jurnal Medicina preventiva Menționate, teaflavina și thearubigin au ambele efecte antioxidante pentru a preveni deteriorarea celulară cauzată de radicalii liberi. [[Articol similar]]

Riscul de efecte secundare la consumul de taninuri

La fel ca mulți alți compuși, taninurile au și riscul de efecte secundare atunci când sunt consumate în exces. Unele dintre efectele secundare ale taninurilor includ:

1. Reduce absorbția fierului

Daca esti iubitor de ceai, probabil ca intelegi deja efectele secundare ale excesului de ceai, in special cele legate de absorbtia fierului. Da, taninurile se pot lega cu ușurință de fier din alimentele pe care le consumăm. Drept urmare, taninurile vor interfera cu absorbția acestor nutrienți de care organismul are nevoie. Efectele acestor taninuri trebuie luate în considerare, în special la persoanele care sunt expuse riscului de deficit de fier. După cum probabil știți, organismul are nevoie de fier pentru formarea globulelor roșii și a hemoglobinei. Puteți bea ceai nu în timpul mesei principale pentru a evita riscul de a lega taninurile și fierul din alimente.

2. Declanșează greață

Un aport ridicat de taninuri riscă să declanșeze greață dacă bei ceaiul pe stomacul gol. Acest risc este, de asemenea, de remarcat mai ales la persoanele cu sisteme digestive sensibile. Pentru a evita acest efect secundar, puteți bea ceai în timp gustare sau prin adăugarea de lapte. Proteinele și carbohidrații din gustări sau lapte se pot lega de unii dintre taninuri, reducând efectul lor iritant asupra tractului digestiv. De asemenea, acordați atenție consumului zilnic de ceai. Într-o singură zi, majoritatea oamenilor pot bea până la 3-4 căni de ceai pe zi. Cu toate acestea, luați în considerare împărțirea orelor de băut, astfel încât organismul să nu primească prea mult tanin la un moment dat.

Note de la SehatQ

Taninurile sunt un grup de compuși care sunt conținute pe scară largă în alimente și băuturi, cum ar fi ceaiul. Deși sunt folositori pentru combaterea radicalilor liberi, taninurile au totuși un risc de efecte secundare, inclusiv interferarea cu absorbția fierului și declanșarea stării de greață.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found