6 tipuri de boabe de cafea locale cu gusturi indoneziene

Diferite tipuri de boabe de cafea își pot oferi într-adevăr propriul gust și aromă. Nu este surprinzător, pentru că există mulți factori care afectează gustul cafelei în sine, de la factorul altitudine în care este cultivată cafeaua până la modul în care boabele de cafea sunt procesate înainte de a fi servite. Din punct de vedere istoric, cafeaua a intrat pentru prima dată în Indonezia în 1696, care a fost adusă de trupele olandeze din India. Primele boabe de cafea care au venit în arhipelag au fost de tipul cafelei Arabica care a fost răspândită pentru a fi plantată în zonele muntoase de pe diferite insule, cum ar fi insulele Sumatra, Bali și Sulawesi. Boabele de cafea din Indonezia au cunoscut o perioadă de glorie în anii 1700, ca urmare a numărului mare de boabe de cafea exportate în țări străine. Din păcate, în 1876, plantațiile de cafea Arabica din țară au suferit un regres din cauza atacurilor dăunătorilor, astfel că multe plantații de cafea nu au putut supraviețui.

Tipuri de boabe de cafea locale cu aromă și gust

Guvernul colonial olandez a avut timp să înlocuiască soiul cu cafea Liberica, dar nici nu era rezistentă la dăunători. În cele din urmă, în anii 1900, boabele de cafea Robusta erau rezistente la dăunători, dădeau mai mult și puteau fi cultivate în zonele joase, care a devenit rapid o marfă economică promițătoare. Potrivit Asociației Naționale a Cafelei Americane (NCA), cea mai bună cafea este tipul de boabe de cafea care provin din zonele din Centura boabelor de cafea, care se află între latitudinile de 25 de grade nord și 30 de grade sud, dintre care una este Indonezia. Există multe tipuri de boabe de cafea în lume, dar în general există 2 tipuri principale, și anume cafeaua Arabica și cafeaua Robusta. Cafeaua Luwak este unul dintre tipurile populare de boabe de cafea indoneziane.Cu toate acestea, în practică, aceste cafele sunt împărțite în mai multe grupuri în funcție de varietate și metoda de procesare. Iată câteva tipuri de boabe de cafea locale care sunt consumate pe scară largă în Indonezia.

1. Cafea Arabica

Acest tip de boabe de cafea a fost descoperit pentru prima dată în Etiopia, dar acum este cultivat pe scară largă în alte părți ale lumii, inclusiv în Indonezia. Avantajele cafelei Arabica sunt aroma sa distinctivă, gustul mai puțin acru și cofeină mai scăzută decât cafeaua Robusta. Din păcate, cafeaua Arabica poate fi cultivată doar în zonele muntoase și este mai puțin rezistentă la dăunători, așa că are nevoie de îngrijire suplimentară. Costul ridicat de producție are un impact asupra prețului ridicat pentru acest tip de cafea.

2. Cafea Robusta

Această cafea poate fi cultivată în zonele joase și este rezistentă la dăunători, așa că nu necesită îngrijire suplimentară. Prețul este relativ mai ieftin decât Arabica și este adesea folosit ca amestec în pliculețe de cafea. Dar rețineți că cafeaua Robusta conține cu 50-60% mai multă cofeină decât Arabica.

3. Cafeaua Liberica

Acest tip de boabe de cafea este o dezvoltare a Arabica și a fost, de asemenea, încercat să fie cultivat în Indonezia, deoarece este mai puțin susceptibil la dăunători decât Arabica. Totuși, cafeaua Liberika este mai puțin atractivă pentru fermierii de cafea, deoarece greutatea boabelor de cafea uscată reprezintă doar 10% din greutatea cafelei umede, ceea ce le afectează în cele din urmă veniturile.

4. Gayo Coffee

Cafeaua Gayo este una dintre mărfurile de export din categoria specială de cafea din Indonezia, care este la mare căutare în țările străine. Acest tip de boabe de cafea este Arabica care este cultivată în Gayo Highlands, Aceh, și are un gust savuros și o aromă parfumată și distinctivă.

5. Cafeaua Toraja

Cafeaua Toraja este, de asemenea, un produs de export local din Indonezia, care are prețuri ridicate, în special pe piețele externe. Acest tip de boabe de cafea provin din Tana Toraja și Enrekang, care sunt deluroase și au zone joase care sunt potrivite pentru cultivarea Arabica (70%) și Robusta (30%). Cafeaua Toraja este cunoscută pentru gustul și aroma sa distinctă. In plus, aceasta cafea are si un gust complex si consistenta puternica.

6. Kopi Luwak

Kopi Luwak este un tip superior de boabe de cafea datorită unui proces natural experimentat de boabele de cafea în sine după ce acesta nu mai este în copac. Da, boabele de cafea sunt consumate de zibeta, procesate prin sistemul digestiv al animalului și sunt supuse unui proces de fermentare timp de aproximativ 12 ore în stomacul zibetei. Acest proces poate îmbunătăți gustul cafelei. Boabele de cafea ies din corpul zibetei sub formă de fecale, dar sunt recoltate de fermierii de cafea Luwak și procesate pentru a fi sigure de băut pentru oameni. Se crede că acest proces de fermentație face ca boabele de cafea Luwak să aibă o aromă distinctivă care nu poate fi înlocuită de prelucrarea cafelei de către mașini. [[articole conexe]] Ce fel de boabe de cafea locală este preferată? Pentru a afla mai multe despre consumul recomandat de cafea și efectele acestuia asupra sănătății generale, intreaba medicul direct în aplicația de sănătate a familiei SehatQ. Descărcați acum la App Store și Google Play.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found