cultureaftercomputation.com

Din 2016, ou sărat (ou sărat) se poate spune că a crescut în clasă, de la vândut pe marginea drumului, până acum fiind folosit ca condiment suplimentar pentru diferite tipuri de mâncare servite în restaurantele de lux. Dar în spatele popularității sale, există beneficii pentru sănătate ale ouălor sărate? Sau, doar ouăle sărate pot fi dăunătoare sănătății? Ouăle sărate sunt de fapt ouă proaspete care sunt procesate întregi prin sărare, astfel încât să poată dura mai mult atunci când sunt depozitate. Nu este greu să faci ouă sărate pentru că în principiu ai nevoie doar de ingredientul principal sub formă de sare NaCl care are o concentrație de 25-40%. Ouăle devin sărate datorită procesului de osmoză din ouă. Inițial, sarea de NaCl va fi transformată în ioni de sodiu (Na+) și ioni de clor (Cl-), apoi conținutul din această soluție de sare va intra în ou prin porii cojii de ou până în albuș și în final în gălbenuș.

Care este diferența dintre ouăle sărate? și ouă obișnuite?

Există multe modalități de a transforma ouăle obișnuite în ouă sărate, dar toate necesită sare pentru aromă. Cel mai simplu mod este să înmuiezi ouăle într-o soluție de sare, dar există și persoane care învelesc ouăle folosind un amestec de sare și frecând cenușă sau argilă. Pasul final este să lăsați ouăle în acea stare timp de cel puțin 2 săptămâni. Pentru a te bucura de ea, trebuie mai întâi să fierbi ouăle până când sunt perfect fierte (fierte tari). Ouăle sărate sunt de obicei făcute din ouă de rață care au o coajă albastră, deoarece ouăle de rață au un gust și o aromă mai puternice caracteristice decât ouăle de găină. Ouăle proaspete de rață în sine conțin 9,30% până la 11,80% proteine, 11,40-13,52% grăsimi, 1,50-1,74% zahăr și 1,10-1,17% materie anorganică, cum ar fi mineralele. Desigur, includerea ionilor de sodiu și a ionilor de clor în soluția de sare în fabricarea ouălor sărate are un impact asupra conținutului nutrițional al ouălor sărate. Odată sărate, ouăle de rață vor conține 14% proteine, 16,6% grăsimi, 4,1% carbohidrați și 7,5% materie anorganică. Cantitatea de colesterol conținută în gălbenușurile de ou sărate este și mai mică după sărare, în funcție de modul în care este procesat. Între timp, nu a existat nicio modificare a nivelurilor de aminoacizi conținute în ouăle de rață după și înainte de a fi sărate. Cu alte cuvinte, există mai multe beneficii pentru sănătate ale ouălor sărate pe care le poți simți. Ce sunt ei?

Beneficiile ouălor sărate pentru sănătate

Practic, beneficiile ouălor sărate pe care le poți simți sunt aceleași cu beneficiile ouălor de rață în general. Iată câteva dintre beneficiile ouălor sărate în întregime pe care le poți simți atunci când le mănânci în mod regulat.

1. Dieta ketogenă

Pe lângă conținutul de mai sus, ouăle de rață sunt și ele bogate în acizi grași omega-3, săraci în carbohidrați, dar conțin multe grăsimi. Acest lucru face din ouăle sărate o sursă adecvată de proteine ​​consumate de cei dintre voi care urmează o dietă ketogenă.

2. Menține sănătatea nervilor

Beneficiile ouălor sărate sunt obținute din conținutul de vitamina B12 și colină din ouă. Colina este un nutrient important care poate ajuta sistemul nervos să comunice fără probleme, în timp ce vitamina B12 vă poate ajuta să preveniți diferite boli neurologice, cum ar fi dificultăți de memorie, dezechilibre ale corpului și senzația de oboseală rapidă.

3. Stabilizați hormonii

Conținutul de seleniu din ouăle sărate poate ajuta la stabilizarea metabolismului hormonal. În plus, seleniul poate crește fertilitatea contribuind în același timp la menținerea sănătății fătului la femeile însărcinate.

4. Oasele și dinții sănătoși

Pe baza unui studiu publicat în Revista de chimie agricolă și alimentară în 2015, conținutul de peptide din albușul de rață poate optimiza absorbția de calciu de către organism. Calciul este un nutrient esențial pentru dezvoltarea mușchilor, menținând în același timp oasele și dinții sănătoși.

5. Combate radicalii liberi

Pe lângă peptide, albușurile de ou de rață conțin și antioxidanți. Beneficiile ouălor sărate se bazează pe conținutul acestuia, care poate alunga radicalii liberi despre care se crede că sunt vinovații diferitelor probleme de sănătate, cum ar fi bolile neurodegenerative.

6. Creste masa musculara

Ouăle sărate făcute din ouă de rață tind să aibă un conținut mai mare de proteine ​​decât ouăle de pui. Conținutul ridicat de proteine ​​din ouăle sărate poate ajuta la creșterea și dezvoltarea masei musculare, astfel încât aceasta să devină mai densă și mai puternică.

7. Promovează regenerarea celulară

Cel mai cunoscut beneficiu al ouălor sărate este conținutul său, care este util pentru creșterea regenerării celulare. Conținutul de proteine ​​din ouăle sărate poate ajuta la înlocuirea celulelor deteriorate ale corpului, astfel încât organismul să devină mai sănătos.

8. Preveniți anemia

Dacă aveți anemie sau lipsă de sânge, puteți consuma ouă sărate pentru a preveni. Conținutul de fier din ouăle sărate poate ajuta organismul să prevină simptomele anemiei.

9. Menține sănătatea ochilor

Ouăle sărate conțin și vitamina A, care este bună pentru menținerea sănătății ochilor. Pentru a putea satisface nevoile de vitamina A, poti consuma in mod regulat oua straine. [[Articol similar]]

Pot să mănânc ouă? Sărat în fiecare zi?

Deși este delicios și are multe beneficii pentru sănătate, consumul prea des nu este, de asemenea, recomandat. Motivul este că procesul de fabricare a ouălor sărate este conservat, astfel încât acest aliment conține un conținut destul de mare de sare. În plus, gălbenușurile de rață conțin și un colesterol mai mare decât gălbenușurile de ou de găină. Sodiul conținut în sare este, de asemenea, necesar organismului pentru a menține echilibrul electrolitic, pentru a menține nivelul de apă în interiorul și în exteriorul celulelor și pentru a ajuta la funcționarea mușchilor și a nervilor.

Efectele negative ale ouălor sărate asupra sănătății

Spre deosebire de beneficiile sale, această sursă de proteine ​​care este ușor de obținut sau fabricat conține și efecte negative asupra sănătății. Unul dintre ingredientele principale care fac ouăle sărate să fie nesănătoase este conținutul de sare. Un ou sărat în medie conține mai mult de 10 grame de sare, în timp ce pragul de siguranță pentru sare este de doar 1,15-2,3 grame pe zi. Consumul de alimente care conțin multă sare vă va crește riscul de a dezvolta hipertensiune mai târziu în viață. În plus, se estimează că un gălbenuș de ou sărat va conține 600 mg de colesterol (în funcție de modul în care îl procesați), adică dublu față de colesterolul total recomandat, care este sigur de consumat pe zi. Este cunoscut faptul că nivelurile ridicate de colesterol pot provoca diverse boli, cum ar fi atacuri de cord și accident vascular cerebral. Cu toate acestea, puteți consuma în continuare ouă sărate cel mult un ou pe zi, atâta timp cât acesta este echilibrat cu un stil de viață sănătos, cum ar fi consumul de legume și fructe și exerciții fizice serioase.