cultureaftercomputation.com

Petele albe de pe suprafața pâinii indică că a fost mucegăită. Atenție, deoarece efectele consumului de pâine mucegăită pot provoca reacții alergice la infecții periculoase. De fapt, chiar dacă doar o mică parte din pâine este mucegăită, tot nu ar trebui consumată. Pentru că, ciuperca se poate răspândi rapid prin fibrele pâinii.

Cunoașterea ciupercilor pe pâine

Mucegaiul de pe pâine poate supraviețui prin digerarea și absorbția nutrienților din materialul în care crește. Când te uiți la pâinea mucegăită, există părți care arată păroase. Acestea sunt colonii de spori, felul în care se reproduc ciupercile. Acești spori pot trece prin aerul din interiorul pachetului și pot crește pe alte părți ale pâinii. Când este crescută, culoarea poate apărea alb, galben, verde, gri, până la negru. Acest lucru depinde de tipul de ciupercă prezent în pâine. Cu toate acestea, asta nu înseamnă că tipul de ciupercă poate fi identificat doar prin privirea la culoare. Deoarece, culoarea ciupercii se poate schimba în anumite condiții. În timpul ciclului de viață al ciupercii, culoarea se poate schimba. În plus, tipul de mucegai care crește pe pâine este de obicei Aspergillus, Penicillium, Fusarium, Mucor, și Rhizopus. Există multe alte specii care pot contamina pâinea.

Pot să mănânc pâine mucegăită?

Spre deosebire de ciupercile care sunt implicate în procesul de preparare a alimentelor precum brânza, ciupercile pe pâine nu trebuie consumate. În plus, este imposibil să recunoști tipul de ciupercă de pe pâine doar privind-o. Deci, cel mai bine este să presupunem că ciupercile sunt periculoase. Nu doar mâncatul, ci și mirosul de ciuperci de pe pâine nu este recomandat. Pentru că, aceasta este același lucru cu inhalarea sporilor ciupercii care colonizează suprafața pâinii. Pentru persoanele care sunt alergice la ciuperci, inhalarea acestora poate provoca probleme de respirație, cum ar fi astmul. De fapt, nu exclude reacțiile alergice periculoase precum anafilaxia. Persoanele cu un sistem imunitar slab pot experimenta, de asemenea, infecții periculoase ca urmare a consumului de pâine mucegăită.

Pot să mănânc câteva?

Uneori sunt cei care se gândesc să mănânce în continuare pâine, mai ales dacă noile ciuperci arată puțin. Rețineți că rădăcinile microscopice ale ciupercii se pot răspândi rapid prin fibrele din pâine. Adică nu este recomandat să arunci puțină pâine mucegăită și să mănânci restul. Unele tipuri de ciuperci pot produce otrăvuri invizibile periculoase, numite micotoxine. Această otravă se poate răspândi pe pâine, în special pe cele care au mult mucegai. Ce se întâmplă când o persoană înghite prea mult micotoxine? Acest lucru va avea un impact negativ asupra sistemului digestiv, în special asupra intestinelor. Deoarece, vor schimba starea bacteriilor din intestin. În plus, pe termen lung și supraexpunerea la unele specii micotoxină poate crește riscul de cancer. Acest lucru a fost declarat într-un studiu din 2018.

Cum să previi mucegaiul pâinei

Pâinea fără conservanți poate rezista în general trei până la patru zile la temperatura camerei. Câteva lucruri de luat în considerare în ceea ce privește creșterea mucegaiului pe pâine sunt:

• Compoziţie

Pâinea produsă în cantități mari conține de obicei conservanți chimici, inclusiv acid sorbic și acid propionic de calciu. Ambele pot preveni dezvoltarea ciupercilor. Alternativ, unii folosesc bacterii lactice care resping în mod natural mucegaiul. De obicei, aceasta este în tipul de pâine aluat. În plus, anumite condimente precum scorțișoara și cuișoarele pot împiedica mucegaiul pâinii. Cu toate acestea, având în vedere caracteristicile sale, acest tip de material poate schimba gustul și aroma pâinii.

• Depozitare

Când pâinea este depozitată într-un loc cald și umed, șansele de apariție a mucegaiului sunt mai mari. Deci, ar trebui să păstrați zona de depozitare a pâinii uscată. De asemenea, îl puteți salva în congelator pentru a opri posibilitatea apariției mucegaiului, fără a-i schimba textura. De asemenea, atunci când serviți pâinea, este bine să acoperiți suprafața. Scopul este de a evita expunerea la sporii din aer. Pâinele fără gluten sunt, de asemenea, în general mai susceptibile la creșterea mucegaiului datorită umidității mai mari din ele. În plus, în procesul de fabricație, acest tip de pâine limitează utilizarea conservanților chimici. Există și pâine care se vinde în ambalaje speciale etanșe. Scopul este, desigur, eliminarea oxigenului care poate fi o sursă de nutriție pentru reproducerea ciupercii. Rețineți însă, pentru acest tip de ciupercă, contaminarea poate apărea în continuare după deschiderea ambalajului. [[Articol similar]]

Note de la SehatQ

Chiar dacă există o singură pată sau foarte puțină pâine mucegăită, asta nu înseamnă că poate fi aruncată și restul se consumă în continuare. Pentru că, ciuperca se poate răspândi în continuare prin fibrele sau cavitățile din pâine. Ca să nu mai vorbim de riscul otravii invizibile și greu de detectat care este micotoxine. Atunci când sunt ingerate accidental, aceste toxine pot provoca reacții alergice, infecții și pot crește riscul de cancer. Pentru a discuta în continuare despre simptomele când cineva mănâncă accidental ciuperci, intreaba medicul direct în aplicația de sănătate a familiei SehatQ. Descărcați acum la App Store și Google Play.