Beneficiile cartofului dulci violet nu se limitează la o singură zonă. În lumea culinară, cartoful mov dulci este cunoscut ca un ingredient alimentar care poate fi procesat în diverse feluri de mâncare delicioase și are o culoare izbitoare. În timp ce în lumea sănătății, cartoful mov poate lupta cu diferite boli, de la dureri de ochi la cancer. Cartofii dulci sunt cunoscuți pentru diferitele forme și culori ale cărnii, variind de la galben verzui, portocaliu până la violet. Culoarea violetă a cartofilor dulci apare deoarece această plantă de tuberculi este bogată în substanțe numite antociani, care sunt sigure pentru consumul uman, astfel încât cartofii dulci violet sunt procesați pe scară largă în colorant alimentar natural. Pe lângă antociani, cartofii dulci mov au și alți nutrienți care sunt foarte utili pentru organism, cum ar fi calorii, carbohidrați, fibre, proteine, vitamine și minerale. În plus, consumul de cartofi dulci violet este, de asemenea, sărac în grăsimi, așa că este sigur dacă ești la dietă.
Beneficiile cartofului dulci violet pentru sănătate
Cercetările arată că numai conținutul de antociani face cartofii dulci violet o mulțime de beneficii pentru sănătate. Antocianinele s-au dovedit a fi ușor absorbite de organism și pot acționa ca antioxidanți, antihipertensivi, antitumorali, pentru a proteja ficatul și retina. În timp ce celălalt conținut nutrițional conținut de cartofii dulci mov nu este, de asemenea, mai puțin benefic pentru sănătatea corpului tău. Iată care sunt beneficiile cartofului dulci violet pe care le puteți simți:
Antioxidantii continuti de cartofii dulci mov sunt substante necesare organismului pentru a indeparta radicalii liberi. Radicalii liberi înșiși sunt molecule rele care pot deteriora ADN-ul uman și pot provoca inflamații și sunt adesea asociați cu îmbătrânirea prematură și cancerul.
Menține sănătatea intestinului
Beneficiile acestui cartof dulce mov sunt legate de conținutul de fibre dietetice care sunt, de asemenea, conținute în tubercul. Tuberculii au practic două tipuri de fibre, și anume fibre solubile și fibre insolubile în apă. Fibrele solubile absoarbe mai multă apă, astfel încât vor facilita trecerea alimentelor în tractul digestiv până devin fecale. Pe de altă parte, fibrele insolubile absoarbe mai greu apa, dar vor împiedica scaunul să curgă prea mult. Unele tipuri de fibre solubile sau insolubile sunt, de asemenea, fermentate de bacterii din intestine în substanțe numite acizi grași cu lanț scurt. Funcția acestor acizi grași este de a ajuta peretele intestinal să rămână sănătos și puternic în digerarea alimentelor. Pentru a obține beneficiile acestui cartof dulce mov, ești sfătuit să consumi 20-33 de grame de fibre pe zi.
Preveniți bolile gastrointestinale
Antioxidanții din cartofii dulci violet nu numai că sunt capabili să alunge radicalii liberi, ci și ajută intestinele să producă bacterii bune, cum ar fi
Bifidobacterium și
Lactobacillus. Aceste bacterii funcționează pentru a hrăni tractul digestiv și a preveni boli, cum ar fi sindromul colonului iritabil (IBS) și diareea.
După cum am menționat mai sus, antocianinele găsite în cartofii dulci violet pot lupta, de asemenea, cu celulele canceroase din organism, inclusiv cancerul urinar, cancerul de colon, cancerul de stomac și cancerul de sân. Cu toate acestea, această afirmație a fost dovedită doar prin teste de laborator și nu a fost niciodată testată pe oameni.
Scăderea tensiunii arteriale
Hipertensiunea arterială poate declanșa atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale. Cu toate acestea, cartofii dulci violet pot ajuta la scăderea tensiunii arteriale datorită antioxidanților pe care îi conțin. Cercetările au descoperit că funcționează ca și cum ar lua medicamente care scad tensiunea arterială numite inhibitori ai ECA.
Ajută la îmbunătățirea funcției simțului văzului
Un alt beneficiu al prezenței antocianilor în cartofii dulci mov este că aceștia sunt sănătoși pentru ochi. S-a demonstrat că acești antioxidanți previn deteriorarea celulelor oculare și hrănesc ochii în ansamblu. Vitamina A conținută în el este, de asemenea, bună pentru sănătatea ochilor.
Îmbunătățiți funcția creierului
Experimentați adesea uitarea? De acum înainte, mănâncă cartofi dulci mov. Motivul este că s-a dovedit că conținutul de antociani din cartofii dulci violet poate îmbunătăți funcția creierului, având în vedere că aceste substanțe sunt capabile să alunge radicalii liberi și să îi împiedice să intre în creier. Conținutul de antociani nu s-a dovedit niciodată că elimină problema demenței senile la oameni. Cu toate acestea, alte cercetări sugerează că persoanele care consumă alimente bogate în antioxidanți au o șansă cu 13% mai mică de a dezvolta boli mintale sau demență în viitor. [[Articol similar]]
Ce poți găti cu cartofi dulci mov?
Practic, puteți procesa cartofii dulci mov în orice aliment cu o varietate de metode de gătit, de la abur, fierbere, prăjire, prăjire, până la prepararea sucului. Doar navighezi pe site-uri de gătit sau te uiți în cărțile de rețete fără prescripție medicală, mulți experți în alimentație au revizuit diverse alimente preparate din acest cartof dulce violet. În plus, cartofii dulci violet sunt, de asemenea, procesați pe scară largă în făină gata de utilizare. Alimentele procesate din cartofi dulci violet sunt, de asemenea, comune, cum ar fi tăiței, pâine, dulceață, chipsuri, dulciuri și băuturi alcoolice, care pot fi încă rare în Indonezia.
